长春有家免费餐厅
每天中午四菜一汤，均为素食，管饱但要吃光光；出资人：主要宣传素食文化和家文化，希望子女们都能把父母照顾好
义工在门口送别客人本报记者惠禾摄
大家安静地排着队领取食物本组图片本报记者惠禾摄
不浪费每一粒粮食，全都吃掉
店里的活儿很多都是义工来做
都说“天下没有免费的午餐”，可是最近，在长春文庙旁边出现一家特别的餐厅，让这句话没有那么确定了……
说它特别，是因为它不需要缴税，也没有服务员，提供服务的都是志愿者。迎来送往不说“欢迎光临”，而是说“感恩素食”。
最关键的是，吃饭不用付钱，店里也没有收银台，你吃完就可以直接走人。
但它只提供素食，每天四菜一汤。开业一个多月来，每天都为200人左右提供免费午餐。
它是“雨花斋素食互助餐厅”，在全国10多个城市中都有，长春这家店，是东北第一家。
■吃饭规矩
素食管饱但一粒都不能剩
昨天上午，沿亚泰大街相对快速路一路向北，到文庙路右转向东，在路北侧的一排小商铺里，记者发现了这家餐厅。
餐厅建筑面积有200多平方米，中式装修，窗明几净，木质餐椅。墙上有块文字牌，写着“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。
还不到10点，6位志愿者都在厨房准备午饭———土豆炖茄子、油豆腐炒芹菜、粉条炒大头菜及家常凉菜，汤是紫菜汤，主食是米饭。
厨房里，每一样菜用一个直径1米左右的不锈钢盆装上满满一盆，而米饭则是用食堂蒸饭用的大餐盘装着，整整10盘。
“每天都是四菜一汤，四菜中有一个炖菜，一个过油的，一个清炒的，一个凉菜。”长春雨花斋素食互助餐厅的发起人之一、志愿者王女士说，餐厅每天只在中午供应，11点开始。
雨花斋有很多特别的规矩：只吃素食，不吃肉。饭菜管饱，不够吃随便盛，但一粒都不能剩。
来吃饭的人都被喊作“家人”。每天要等“家人”吃完之后，才能轮到志愿者上桌吃。“有时来吃的人多，准备的菜饭不够，我们最后就随便吃点面条什么的。”一位志愿者说。
■“回家吃素”
70%~80%的用餐者是老年人
儿子在附近中考父亲带他来“上课”
10点，第一位客人就来了，是一位60多岁的老人。
“今天您怎么来这么早呢？”一位志愿者过去跟她打招呼。
“家里没人给我做饭，在家闲着也是闲着。”老人姓李，有一儿一女，女儿在外地，儿子有病。
老人患白内障，平时没人照顾，连吃饭都成问题。自“雨花斋”开业之后，她几乎天天都来。
20多分钟之后，餐厅里又来了三四位，也都是老人。
志愿者们正忙着，一位中年男子领着一个小男孩进来，问几点开饭。“儿子今天中考，考场就在附近，我听说这有一个免费素食餐厅，就领他来了，希望他在这里能上人生的另外一堂课。”
小男孩在家挑食到这里却吃完大半碗
10点半以后，来的人渐渐多了。一位志愿者站在餐厅门口当迎宾，每当有人进来，他都会微笑着鞠躬：“欢迎您回家吃素。”
到了11点，餐厅的大部分位置都坐满了。
从1号桌开始，大家依次排着队，从志愿者手中取过一个大碗和筷子，把菜饭都打到这个碗里，然后再回到座位上吃。
来就餐的人中年龄最小的只有7岁，是个小男孩，是奶奶领着来的。小男孩面前的大碗里，盛了大半碗的菜和饭，他用筷子使劲往嘴里扒拉。
“这里的人都很有礼貌，饭也好吃。”小男孩说。而据奶奶介绍，孩子在家里挑食，吃得很少，可每次到这里却总是吃得一粒都不剩。
“我平时很爱吃肉，所以很胖。现在身体不好，医生说我饮食不健康，还是多吃点素食好。”前来用餐的李大爷说。
大家也不白吃饭或帮忙干活或留下谢礼
家住附近的居民陈大姐表示，第一次看到说免费吃饭，还有些不信。“第一次来吃，觉得不好意思，但来了几次就习惯了。”陈大姐经常是吃完之后，也当起了志愿者，到后厨帮着洗盘子和碗。
志愿者介绍，还有一位年轻的女士，几乎每天都来吃，但她每次吃完，都非要留下10元钱。
有超过饭点才赶来的，因为饭菜没有吃完，也被请进餐厅吃了。最后离开的两位中年女子，临走时为了表示感谢，非要给志愿者留下一袋水果。
王女士说，“雨花斋”开业1个多月来，人最多的时候有260多人，少的时候一般也有180人。27日那天下雨，人来得不多，有150多人。
记者了解到，来这里吃饭的70%~80%是老人，他们中的许多人平时都是没有子女照顾，中午要自己做饭吃。
■成本计算
一天饭菜四五百元
成本每个月成本近4万元
每天提供200人的免费饮食，这么个吃法，每天需要多少钱？资金从哪里来？
王女士说，“雨花斋”主要出资人有三个人，她是其中一个。他们原来都是生意人，但为了管理这家餐厅，今年春天她把生意全部放弃了，专心来做这个慈善活动。
餐厅是5月26日开张的。房子是租来的，年租金7万。厨师和店长原来一直是来兼职的，后来店里需要专职的，就只给他俩开工资，其他服务人员都是义工，不要报酬。
一位志愿者介绍，每天需要50斤大米，有时还不够，菜则需要几十公斤，大约需要400~500元，算上房租、水电费及工资，一个月下来，大约需要近4万。
自从餐厅开张之后，不少爱心人士不断送来米、面、油等。“米和面都多得吃不完。”
■开店理念
宣传素食文化和家文化
希望子女照顾好父母
据了解，“雨花斋”有点像全国“连锁”的一家慈善餐厅。最早是2011年，浙江省建德的一位老人，拿出一生的积蓄，在家人的帮助下，开了一家免费吃素的餐馆，以推广“拒绝杀戮、素食健康”的理念。他为素食店起名“雨花斋”。
随后几年中，德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市，纷纷有志愿者开起免费素食餐厅，都取名为“雨花斋”。
今年2月，王女士去南方，真正了解了“雨花斋”，3月份就开始筹备。而长春的“雨花斋”还是东北第一家。
王女士说，“雨花斋”的志愿者都热衷学习和弘扬传统文化，想通过它来宣传素食的理念，“现在的人饮食习惯都不健康。”
另外，她也想通过它来弘扬传统文化，包括节俭、感恩，“现在，许多年轻人平时只忙于工作，忽略了照顾父母。我最主要的，是希望通过它来弘扬家的文化，希望他们的家庭越来越和谐，子女们都能把父母照顾好。”
更新于：2014-06-29 20:23