或许，对于很多人来说，食品里贴上了“天然自制“的字样就是一种无害的健康食品。
很多人在家自制酵素，大多数是使用玻璃罐、塑料瓶等容器发酵，但是在这一过程中很有可能会分泌出塑化剂、重金属超标的风险。
同时，在家自制酵素通常不会灭菌（有害菌），加上容器的不完全密封性，在长时期的发酵中，很容易受到周围空气中杂菌的入侵和滋生。
自制的酵素我们不能从肉眼去看是否存在受细菌、霉菌污染，如果轻易地误服，轻则可能肠胃炎症、上吐下泻；如果抵抗力差一点，甚至可能会引发败血症，危及生命。
若非使用专业发酵容器自制酵素非但不能达到养生的效果，还有可能导致疾病。所以，要美容养生保持身材的朋友，千万不能冒风险盲目自制，一定要专业专业发酵容器发酵，或是购买健康的酵素产品更要选择正规渠道！