这21条素食厨房窍门，学到了就受用无穷！太实用了！
2023-10-13 素食达人
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃~把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了~炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油~
炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩~炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用~做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康~炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用~青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩~绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了~煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花~入锅蒸的时候用冷水，可以让馒头、包子更佳松软可口~新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手~
或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的~切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！ 围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！ 将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来~ 山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用~在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用~
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