凉拌西葫芦

2022-07-12 素来有源

今天做了一道凉拌西葫芦,简单三步,让凉拌菜快速轻松上桌,西葫芦洗净擦丝,酱汁调好,淋在西葫芦上拌匀即可。

温润如玉的西葫芦丝配上酱汁看上去真的特别能勾起人的食欲,尝一口西葫芦丝清甜脆爽,酱汁咸鲜为主,但同时兼具一丝的微辣,味觉层次特别丰富。

[ 食材 ]


西葫芦、青红椒、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

西葫芦洗净刨成细丝,撒上少许盐拌匀

- STEP 2 -

挤干水分,装入盘中撒上适量胡椒粉

热锅起油,下入姜丝炒香

- STEP 4 -

将青红椒碎倒入锅内翻炒几下,滴入适量生抽炒匀

- STEP 5 -

炒好的酱汁淋在西葫芦上

- STEP 6 -

拌匀即可

西葫芦最好选择比较嫩的,不需要削皮,连着皮吃增加脆劲的口感。如果西葫芦买的太老的话会影响口感,吃起来不够脆嫩。

如果不吃辣的,可以把辣椒换成彩椒。酱汁可以依据个人口味调制,滴入几滴醋,味道更鲜美。

这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。

凉拌西葫芦

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