茨菇是南方常见的一种蔬菜， 是身为北方人的我来到无锡工作后新认识的食材， 富含蛋白质、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶、钾、钙等多种营养成份，不仅可作蔬菜，还有药用功能，能增进食欲，防止贫血和水肿，有活血通便、清热消肿的作用，对人体肌能调节也有促进作用。 中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菇不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。 茨菇的做法很多，炒、煮、篜、烧均可，甚至还可以用来烧甜口菜，最近吃的有点油腻，不妨就素炒一个茨菇养养生~ 参与活动: #老板家宴，相聚组好局#
炒茨菰的用料
炒茨菰的做法
茨菇原貌，把茨菇用表面的绒毛去掉，清洗干净，是否去皮均可，茨菇味道鲜美，面而不酥，吃起来有点像芋头
切滚刀块，切太小的话容易碎，大蒜切末
锅中热油，放入蒜末煸香
加入切好的慈菇
加少许生抽，一碗水，小火焖煮至绵软，约5分钟，喜欢吃辣的可加少许糟辣椒
出锅前撒少许葱花即提香即可
成品图，味道鲜美，面而不酥，
成品图
成品图
炒茨菰的烹饪技巧
其实茨菇的皮是可以吃的， 除去表面绒毛后即可切块烧制，去皮卖相更好而已，并不影响口感。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
更新于：2020-02-29 09:08