主页君21日抵达旧金山~一下飞机就感慨旧金山素食选择的丰富和方便！机场里就能吃到有机的健康素食，城市里的餐厅也都很vegetarian-friendly！作家Rudyard Kipling说：旧金山只有一个缺点，那就是来了你就不想走。约翰·斯坦贝克的比喻更妙：旧金山是一个金色的手铐，不过钥匙被扔掉了！
在西雅图转机后再到旧金山，不禁感慨旧金山太酷了！一出机场就是Plant Cafe Organic（旧金山一家著名的有机餐厅），纯素的三明治、甜点、新鲜果汁和smoothies应有尽有，不像西雅图机场的餐厅里几乎只卖芝士三明治和可乐，Napa 农场超市（Napa是加州盛产各种物产的地区，以当地的葡萄酒庄而闻名）里有一个架子专门卖生食和纯素的零食，冷藏架上卖着价格适中的绿色蔬菜沙拉和超级藜麦沙拉，航站楼里还有瑜伽室！当时的感慨——旧金山简直是素食天堂！
Plant Cafe并不是一家素食餐厅，但丰富美味的素食选择受到许多食客的好评，上海的素宿餐厅的老板Rich听说我要去旧金山，推荐的第一个餐厅就是Plant。他家的素食汉堡、羽衣甘蓝和藜麦沙拉、以及新鲜的Smoothie都值得一尝。
加州是个农业大州，物产丰富，尤其是南加州拥有众多农场，盛产许多水果和蔬菜，水果出产的季节去农场采摘绝对是件美事！去不了农场，也可以去农夫市集或超市购买当地的特产~
热爱下厨的人一定会喜欢各种香料，许多热爱香料的小商家研制出特别的香料组合，单独包装，配以独特的名字，适合用来烹饪不同的食材和不同的风味~这或许是美国这个移民国家所特有的现象，在这里你可以找到阿根廷Chimichurri香料、墨西哥Taco香料、印度Masala香料、中国五香粉，等等。
当晚在住处附近就看到了一家印度素食餐厅Ananda Fuara，餐厅的老板据说是灵性大师亲穆仪（Sri Chinmoy）的追随者所开。 不过因为天晚餐厅关门了，就去了另外一家泰国素食餐厅——Thai Idea Vegetarian。
晚上9点多，店里还有很多顾客，饭菜价格亲民，分量足，味道也很不错！我们点了辣味炒饭、红咖喱素鸭、青木瓜沙拉和带着大块嫩椰肉的椰汁，吃得很饱，后来还打包回家半份炒饭和沙拉当第二天早饭。
6月28-29日是旧金山的同性恋游行日，还有一周时间，但市区里早就挂起了彩虹旗，Levi's服饰店的橱窗里也摆起同志主题的服装，大街上可以看到许多小车前面挂着粉红胡子的装饰，旧金山的同性恋者自由又自豪。
Gracias Madre是慕名已久的一家餐厅，墨西哥菜，所有的菜和饮料都是纯素食。据说和著名的Cafe Gratitude是姐妹店。开在一条年轻人活跃的街上，营业到晚上11点。
点了Quesadillas de Comote，里面裹着红薯和焦糖化的洋葱，外面浇着南瓜籽salsa酱和辣味的腰果奶油、撒着香菜碎末。还有一款Empanadas，里面裹着芭蕉泥（Plantains）和炒洋葱，底部是美味的辣番茄酱。
星燁：我有个困惑不知道怎么办，我吃素，但只要生病感冒发烧周围的人包括家人朋友单位同事都说是不吃肉导致的营养匮乏，免疫力降低。不想吃药，她们又说我走入迷途了，病情越来严重我就只能乖乖吃药了。像这种情况其他素食朋友遇到过吗~
素食星球Hazel：我认识的素食者身体都还不错~吃素以后身体免疫力更棒了。至少我自己是如此。建议你多做户外运动，坚持每天锻炼可以提高免疫力，一定会减少感冒发烧头疼脑热之类的小毛病。另外，饮食上也要更健康~多吃新鲜蔬菜水果，五谷杂粮，减少加工食品和精制米面糖。
我在加州帕洛阿尔托的沙发主说，加州是一个很特别的州，永远走在美国其他州的前面，许多先进的理念和文化运动都最早在加州萌芽和发展起来。美国是个有意思的国家，一方面整个国家大部分人都吃着标准美国饮食（Standard American Diet），病态肥胖者和超重者非常常见，美..
我在加州帕洛阿尔托的沙发主说，加州是一个很特别的州，永远走在美国其他州的前面，许多先进的理念和文化运动都最早在加州萌芽和发展起来。
美国是个有意思的国家，一方面整个国家大部分人都吃着标准美国饮食（Standard American Diet），病态肥胖者和超重者非常常见，美国的医疗系统不堪重负，还是全球转基因作物生产量最大的国家。另一方面，美国又是现代环保运动的发源地（回复“地球”，可阅读我之前写的《一座小行星的饮食方式》，了解更多），拥有最多的环保和动物保护组织，植物蛋白生产的鸡蛋替代品和肉类替代品种类繁多，民间自发组织抵制孟山都的游行。也许正是因为有那些极端的糟糕的问题，才有了各种思想和运动的兴起。
旧金山是嬉皮运动的发源地，加州是农业大州，有机慢食和环保运动也最早从这里萌芽。所以，旧金山是素食者的天堂，也就不奇怪了。中学时因为垮掉一派（Beat Generation）而知道城市之光书店，一直心向往之，这次拜访旧金山得以成行。不成想，在这里遇到了一整架关于绿色政治（Green Politics）和食物文化的书籍。在加州，有这样一群研究者和社会活动家，在努力告诉大众关于食物的真相，努力改变着这个世界。因为有这样一群思考者和行动者，我们的世界才有希望。
今天就来介绍城市之光书店和我在书店里看到的一些有意思的书。
坐落在繁华街角的书店是旧金山的精神象征之一，这里是垮掉一派和反叛文化的发源地。
店内的标识吸引路过的人们走进去，阅读一本书，呆上一下午。
书店门口贴着两句话：“教育和充实自己，在这里一天读14小时书”，“把手机收起来，现在就来这里吧”。
书店不可被亚马逊取代的地方，在于能让你与许多好书相遇。
书店的地下一层是非虚构图书，先是看到了我读过的Eating Animals（中文版《吃动物》，推荐阅读）这本书，紧接着发现一整架“绿色政治学”（Green Politics）的书。
加州有许多研究农业、食物和生态、环保的学者，加州大学专门出版了一系列几十本关于食物和文化的书，探讨食物公平、资本主义的局限、如何建设一个更好的世界、我们如何从海洋攫取食物、以及工业养殖场（猪、奶牛和鸡）对人类健康和地球环境的威胁。
这本书名叫《掂量：肥胖症、食物公平以及资本主义的局限》。
从目录可以了解书的大致
肥胖症的原因是什么？农业政策让你肥胖吗？新鲜本地和有机的食物会让你瘦吗？资本主义和这些有什么关系？
从书的封底可以看到这本书是“食物与文化加州研究”（California Studies in Food and Culture）系列的第32本书，加州大学出版。作者是加州大学圣塔克鲁兹分校社区研究系的副教授。
《爱这个星球：先锋思想者们讨论如何创造一个更好的世界》
纽约时报畅销书《四种鱼：人类最后的野生食物的未来》。这四种最后的野生鱼是：三文鱼、鳕鱼、海鲈鱼和金枪鱼。（回复“海洋”，了解人类的捕获方式如何将大海捞空。另推荐《希望的收获》书中《洗劫海洋》这一章
https://book.douban.com/reading/10763502/）
工业化动物农场不但是动物的地狱，也是许多环境问题和禽流感、疯牛病等大规模传染病的罪魁祸首。这本书名是《动物工厂：工业化猪、奶牛和禽类农场对人类健康和地球环境的威胁》。
《动物工厂》的封底中央有这样一行字：猪流感，禽流感，鱼类大规模死亡，癌症和其他疾病的集中出现，被污染的肉类、水果和蔬菜召回。许多公共健康危机的爆发提出了一个迫在眉睫的问题：我们的食物是如何生产并运到市场的。
《一座小行星的饮食方式》作者的另一本书《一座发烧小行星的饮食方式：你餐叉下的环境危机以及你可以对此做些什么》。《一座小行星的饮食方式》的作者从1970年代起影响了一代人反思和审视我们的饮食对于地球和全人类的影响，这本Diet For a Hot Planet继续关注我们餐盘上的食物带来的气候危机。
《食物政治：食品工业如何影响营养和健康》（Food Politics）由大名鼎鼎的迈克尔•波兰（《杂食者的困惑》作者）作序，讲食品工业对于营养学和健康的影响（每个人都应该意识到商业对我们食物选择产生的影响）。左下角可以看到，这本书已经出了第10个版本，最早的版本是2002年版。
《商业作物：生物科技、农业和控制权的斗争》。
其他有意思的书有《气候流亡者》（Climate Refugees，因为气候问题离开家园的人）、《一个星球的平衡：食物和农业的未来》（Balancing on a Planet：The Future of Food and Agriculture）、《动物及其道德地位》（Animals and Their Moral Standing）、《正在来临的饥荒》（The Coming Famine）。
一架子园艺和城市农艺图书。
热爱跑步的我，自然关注到了这本书：《我们为何奔跑：关于奔跑的历史》。
《动物使我们成为人类》。
一架子关于食物文化学的书。
发起了有机食物***，影响了许多人开始慢食、有机、吃本地食物、支持农夫的Alice Waters（著名厨师和社会活动家）写作的的Vegetables。这本书里不但有各种食谱，作者更介绍了如何选择、准备和烹饪蔬菜食材，各种蔬菜的出产季节，等等。Chez Panisse是Alice Waters的餐厅，集合了慢食、有机理念的美食。
素食架子上的食谱书虽然不多但本本精选。
通往二楼的门口写着标语：“欢迎来到城市之光。一个始于1953年的文学聚会之地。”
书店一共三层，二楼是垮掉一派文学和诗集所在，有几张大摇椅，可以坐上去摇晃着椅子读完一本诗。高一听摇滚的时候，有一期《通俗歌曲》里赠了《嚎叫》全诗印刷成的红底黑字的海报，我将它贴在卧室墙上，苦闷时朗读一遍，颇有发泄荷尔蒙之效。
在明信片架子上一眼看到年轻时的保罗·奥斯特（右下，我最爱的作者之一）。当然还有年轻时的列侬和大野洋子。
贴满贴纸的社区板报很有意思。“什么书改变了你的人生？”“如果你有一小时逛城市之光，你会从哪里开始？”看大家的回答也很有趣。《杀死一只知更鸟》、《云图》、《哈利·波特》、柏拉图的《洞穴隐喻》、兰迪•鲍什《最后一课》…看到有人和你喜欢同一本书，是很温暖的事情。
在书店里，与好书不期而遇。
如果有时间，真的可以在书店呆一整天，饿了就去旁边馆子吃个意大利面或披萨（附近是Little Italy，有许多意大利餐厅）。走两三条街，就是一家非常棒的生食素食餐厅Pena Pachamama，南美风味，有各种生食美食，逢周末还会有弗拉明戈和探戈舞蹈表演，值得一去。
#素声素语#
素食星球Hazel：主页君回到了纽约~昨天去中央公园参加了果食者（80/10/10饮食）的户外野餐会，坐在草地上大吃水果和一群生食果食爱好者聊天，十分惬意。公园门口有一位少年一直在制造肥皂泡泡，引来许多小朋友，泡泡上倒映着摩天大楼的影子，十分美丽。
Dear Layla: 我一直在观察，慢慢发现身体发出的信息其实很明确，只是人们不能以完全自然的思维理解它，所以常常被误会了。比如上火的时候会特别想吃甜的和凉的，很多人就会吃冰棍、冰淇淋、蛋糕等等甜食，但这些都是认为加工食品。身体只会提出最自然最直接的要求，那自然界又甜又凉的就是水果了！而且可能是偏凉性的水果。上火可以理解为体内阴阳不调，也可以理解为缺乏水和维生素等等，这种情况下水果是最好的疗愈。一段时间的果食可以给身体一个全面的调整，让人容光焕发这只是其中一个例子。总之在身体发出信号的时候，用最自然最原始的思维去理解就好了，我们本来就是大自然的一部分。在印度旅行时看到一句谚语，Let nature be your teacher。细细品来，可以作为人生的指引了。
我们相信，素食拥有治愈人类和改变世界的力量。希望通过分享素食的美好和乐趣，为人类、动物和地球的和谐健康而努力！欢迎你一起加入这股改变世界的潮流！
【一大批美食即将来袭】旧金山：素食者的天堂Hola!! 星期天怎么过？躺在凉席上看本闲书？或者吃着西瓜扇着扇子和家人唠嗑？不管怎样，祝大家周日快乐~~今天我们先去旧金山一家被我的非素食男友誉为“史上最好吃素食”的餐厅Source，然后南下到Google公司所在的山景城（M..
【一大批美食即将来袭】旧金山：素食者的天堂
Hola!! 星期天怎么过？躺在凉席上看本闲书？或者吃着西瓜扇着扇子和家人唠嗑？不管怎样，祝大家周日快乐~~
今天我们先去旧金山一家被我的非素食男友誉为“史上最好吃素食”的餐厅Source，然后南下到Google公司所在的山景城（Mountain View），去西海岸最热的美式素食连锁快餐厅Veggie Grill（被评价为“第二好吃”），接着我们再去已故苹果CEO乔布斯的家所在的帕洛阿尔托（Palo Alto）小镇Downtown非常火爆的一家veggie-friendly（素食友好）的餐厅Lyfe Kitchen。最后，我们再回到旧金山，逛逛嬉皮街Haight-Ashbury的有机超市，看看加州的超市里都有些什么好吃的！
下面，准备好你的唾液腺，开始最后一班旧金山美食之旅咯~~
Source：史上最好吃素食，杂食者吃了都感动得要哭！
去Source时大约9点，通常的美国餐厅早已关门，但这家还有许多顾客在大快朵颐。我们下公交车的位置距离餐厅走路要15分钟，一路走过去有点荒凉，但美食的诱惑驱散了疲惫和忧虑。
一进屋，在点餐/收银台前，有免费自取的PETA（善待动物组织）的素食宣传小册子。
菜单上的选择太丰富了：从美式三明治汉堡到印度Dosa饼，从南美风味到意大利披萨，从瑞士奶酪锅到日式烤串，从京味儿春卷到中东法拉费素丸子，从法式慕斯冻糕到改良版四川担担面。来到这里，绝对是一次多维度的丰富味觉体验。
菜单末尾提醒食客，可以要求将所有食物做成无麸质（Gluten free）或者不含葱蒜的版本。另外所有的食物都非转基因，所有食物都可以做成纯素。
在菜单上，你可能会看到Fried Cluck（炸“咕”）或Moo Taco（“哞”墨西哥饼）的奇怪菜名。店家说，Moo（哞）、Cluck（咕）, Quack（嘎）和Oink（哼）是那些小动物们（牛鸡鸭猪）对你选择它们的素食替代品表示感谢所发出的声音。
在这里，你既可以吃到健康美味的蔬菜沙拉，也可以吃到“堕落满足”的芝士汉堡和披萨。事先提醒哦，如果是两个人去吃，点2份主菜，就不要再点小吃了。因为小吃的分量都可以当做一顿饭啦！
我们点了一份他家的自制当家汉堡Awesom Burger，外加一份小沙拉。他家的汉堡特色在于使用热乎乎的现烤自制皮塔饼（又叫口袋饼）代替汉堡胚。
沙拉很可口，新鲜的混合沙拉菜和黄瓜，葡萄干、葵花籽、橄榄油芥末醋汁。
汉堡饼用甜菜和连度豆（lentil beans）制成，被许多网站和美食博主评为旧金山“最好吃的汉堡”之一！许多肉食者都被它鲜美多汁的味道惊艳到！这个汉堡瞬间就被两个吃货瓜分光~
这道菜叫“烤菠菜洋蓟奶酪锅”，美味程度与汉堡不相上下，奶酪是用腰果奶油做的，用松露油调味，配上现烤的皮塔饼，好吃得手舞足蹈！这就是所谓可以作为主食的小吃~最后剩下一半打包回宾馆，第二天微波炉热了当早饭，味蕾再次重温旧梦~
多主打披萨的餐厅味道都要好！男朋友说，很久没吃过这么好吃的披萨了~
最后我们打包回家三分之二披萨、半份奶酪锅和几乎所有薯条。：P第二天早上吃得好开心~~
餐厅地址：11 DIVISION STREET @ DEHARO, 旧金山市
电话：415-864-9000
他们的菜单：https://www.source-sf.com/source-sf_menu.pdf
推荐菜：奶酪锅、披萨、汉堡
Veggie Grill：美国西海岸最好吃的美式素食快餐
在国内的时候就开始关注Veggie Grill，因为它可谓是美国第一家成功的纯素连锁快餐厅，从南加州兴起，如今在西海岸加州、俄勒冈州和华盛顿州一共开了25家分店！还因为，光看看他们网站上的菜单，已经让我口水流一键盘了~
离我们住的帕洛阿尔托小镇最近的一家Veggie Grill就在几英里外的山景城，于是第二天就兴奋地去拜访了！
菜单应季更新，每季都有新菜品，上面的所有食物看起来都很好吃！藜麦沙拉、墨西哥卷饼、素鸡翅、不同口味的汉堡……可惜眼大肚子小。：
我们点了一份藜麦沙拉、一份汉堡，边吃边决定，明天中午还要再来！
Santa Fe脆鸡汉堡+辣豆汤。好吃极了！
新鲜的藜麦蔬菜沙拉，里面有蔬菜、藜麦、牛油果、杏仁和豆子，作为午饭可以吃得很满足饱腹，而且很舒服，不会给肠胃带来负担。
第二天中午再次去，为了多点几样小吃，所以没有点汉堡，虽然后来男朋友看到别人点的汉堡感觉很好吃。
一份烤蘑菇和天贝的主菜，配有略蒸过的羽衣甘蓝，淋上美味芝麻酱，还有西红柿牛油果沙拉。
三份小吃：土豆和花椰菜泥配蘑菇汁、迷你墨西哥卷饼、水牛城辣鸡翅配西芹蘸酱。西芹蘸酱竟然是我们的最爱，西芹脆甜可口，沾上美味的酱，太好吃了！可见餐厅选择的蔬菜质量很高！素鸡肉和卷饼味道也很不错！
作为一家素食连锁快餐厅，可以将健康无残忍的快餐美食带给普通大众，给许多非素食者尝试素食的机会，让人拍手叫好！
在餐厅网站上你可以看到菜单和25家店的地址：https://www.veggiegrill.com/，Instagram账号：veggiegrill。
地址：565 San Antonio Road，Mountain View, CA 94040
电话：650.559.1535
Lyfe Kitchen：健康小资的时髦据点
帕洛阿尔托的Lyfe Kichen于2011年开业，据说老板从前是麦当劳的高管，他们的菜单由两位明星主厨设计，一位是Art Smith，曾是前弗罗里达州长鲍勃·格雷汉姆和名嘴奥普拉·温弗瑞的私人大厨，另一位Tal Ronnen则是洛杉矶著名素食餐厅Crossroads的主厨。餐厅的名字LYFE来自他们的口号Love Your Food Everyday（爱你的食物每一天）。
一进餐厅，一个架子上摆着4份菜单，给杂食者、素食者、对麸质过敏者的菜单以及酒水饮料单。
给素食者的菜单，上面写着“植物供给能量”。
无麸质菜单——体贴麸质过敏者。
杂食者的菜单上写着“我啥都吃”和“啥都是好东西”。
点餐台前一块黑板上写着最近的特色主打菜——Pizzadillawich，仔细看才明白，原来是pizza+Quesadilla+Sandwich（披萨+墨西哥夹心煎饼+三明治），美国人喜欢创新和出惊捣怪的特点在餐饮方面发挥得淋漓尽致。
餐厅中间有一面由各种香草做成的墙，绿油油的，赏心悦目。几十种香草，可以学不少生词，而且可以在这儿上一堂香草园艺课了！
毛豆酱配蔬菜和脆饼。
素鸡肉汉堡，用的是Gardenia牌的素鸡肉，算是美国素鸡肉品牌中口味最好的品牌之一。
香烤南瓜和抱子甘蓝。
豆腐沙拉
一位朋友点的蘑菇奶酪烤饼。
餐盘里提示沙拉是纯素食的标签。：）
Lyfe Kitchen这个秋天就要在纽约开分店，到时候可以带小伙伴们去尝。目前该餐厅在全美不同城市已有六七家分店，据说未来一年他们要再开八九家分店呢。
地址：167 Hamilton Ave，加州帕洛阿尔托
电话：(650) 325-5933
Haight Street Market：嬉皮街上的有机超市，在这里吃到人生中最好吃的桃子！
Haight街是一条非常适合步行的街，从好景公园（Buena Vista Park）前
两条街下车开始步行，两侧的房子是意大利风格，华美漂亮，色彩丰富。走到好景公园，一片绿色让人心旷神怡，草坡上有人看书、野餐、也有很多流浪汉和嬉皮士在玩耍，所有的家当都在地上。沿路往下走，会经过一个巨大的老式唱片店，你可以在这里买到古董级别的摇滚唱片、封套和杂志。还有许多家二手衣店、古着店、嬉皮服饰店、纹身店等等，不时可以看到衣衫褴褛背着大背包或一把琴的嬉皮从你身边走过。
我们的目的地是这条街上的有机超市！
一进超市，就有新鲜的水果迎接我们。
摆放整齐好看的蔬菜。
各种素汉堡和Gardenia素鸡肉。
冷藏的纯素墨西哥卷，裹着豆类、米饭和蔬菜的墨西哥卷饼可以作为很好的午餐。
Daiya芝士的纯素披萨。
你还可以找到用大米做的无麸质饼底的披萨。
各种谷类、发芽的小扁豆，素冬阴汤、豆腐、泰国调料等。
发过芽的种籽，酶被释放出来，生食者们的最爱。
生食巧克力曲奇。配料有：椰子、芝麻、亚麻籽、椰枣和可可粉。
生食能量棒和生食巧克力。
有机生食巧克力。
有机生食荞麦能量棒。
蔬菜干。羽衣甘蓝片、椰子片和抱子甘蓝干，或许因为加州的工程师很多，食物起名谐音电脑术语来应景。比如Bytes(字节)，谐音Bites(一口零食)，chip（电脑芯片），也有水果片的意思。
旧金山本地的素食能量棒品牌Awesome Bars，纯素、有机、手工、包装可降解。
人生中最好吃的桃子！目前没有之一……好吃到哭~
非常新鲜的有机无花果，第一次吃新鲜的黑色无花果。
街旁门上的涂鸦
超市对面一个酒吧外墙上画的是1969年的Woodstock音乐节。Summer of love ……
超市地址：1530 Haight St，旧金山市
电话：(415) 255-0644
If you are going to San Francisco, be sure to wear a flower in your hair, if you are going to San Francisco, you're gonna meet some gentle people there. 正如歌里唱的，如果你来旧金山，你会遇到一些温柔的人儿。除此之外，你还会遇到最美味的素食，仿佛来到天堂。
我们相信，素食拥有治愈人类和改变世界的力量。希望通过分享素食的美好和乐趣，为人类、动物和地球的和谐健康而努力！欢迎你一起加入这股改变世界的潮流！
更新于：2016-04-28 20:56
素食
素食者