文中并未以业力的观点来看素食与肉食，而是纯粹以消化的观点和食物对灵性智慧上的影响来看这件事，最后还很有趣的指出酒精、咖啡、茶等的灵性效应。谨译如下，以飨读者。
营养的问题
史丹勒博士一九○九年1月8日讲于德国慕尼黑
从灵性科学的角度谈营养的问题过去我说过许多有关灵性生活的事，也许今天可以讲一讲以灵性科学的角度来看的一些较平凡的事。营养的问题无可置疑的是个较尘世的主题。不过特别是在我们这个时代可以看出灵性科学的知识如何能影响我们日常的生活。另一方面，只知道外表的人批评灵性科学专讲形而上，毫不脚踏实地。当然，你也可能听到完全相反的看法，这些人也许只接触过灵性科学或人智学的一篇演讲或小册，他们说人智学关心太多、讲太多有关吃喝的事情，从某些方面来看，这些批评者也许可以称他们为理想家，他们从很高超的层次来看日常生活。他们的反对通常如下「人们吃喝什麽是无关紧要的，重要的是一个人要用心灵的力量超越物质的层次。」就算好意的理想家也有可能依此反对人智学者。
不过呢，当人们从不同的角度讨论这些问题时，从灵性科学的角度看也许是很有意思的。德国哲学家福尔巴克︵Ludwig Andreas Feuerbach︶说的名句「人吃什麽东西，就变成什麽样的人」。许多思想家都同意他的说法，人吃什麽就产生什麽，行为也会受到所消化吸收的食物影响。于是有这麽多人讨论吃的问题，一定有人会相信，人们就只是他所吃的，没有其他的影响力了。现在，在这一点上我们要讲几件事了。
我们得明白今天这篇演讲的意图与目的。我们并不是要偏好那一种饮食方式而鼓吹它，也不是要改革什麽。灵性科学家的责任只是要说明事情的真相而已。他的态度不能鼓吹煽动，他要有信心，当一个人明白了他所说的真相时，会选择走正确的路。因此，我要说的不是要建议或反对某方式，若假设如此的人就是完全误解了。我仅是要说明事实，如果你明白了我不是要鼓吹或反对什麽，那你就是真正了解了我的演讲。
记得这一点之后，我们就可以问说「人吃什麽东西，就变成什麽样的人」这句话，究竟对不对?我们要随时记住，人的肉体是灵性的工具。在讨论到肉体所做的许多功能时，我们看到人真的是将肉体做为一种工具仪器来使用。而一件仪器若没有调整好，而不能发挥功能，那就完全无用了。同理就是我们的肉体若不能正常运作，为较高层次的「体」所用，那也是无用，我们的自由会受到限制，企图也无法达成了。
身为灵性科学家的我们，在考量到这些「体」时，可以问自己是不是不要经由一种不合适的饮食，反而变成依赖这些「体」、受到这些「体」的限制，无法好好执行我们的意图与抱负?难道不能好好的塑造身体，让它愈来愈适合表达灵性的生命?我们若无视于正确的营养，是否会失去自由，变成完全依赖组成我们的各个「体」?必需吃什麽才不会变成我们仅仅是我们所吃的而生出的「产品」?
问这样的问题就会让我们由不同的角度来看营养的问题了。你们都知道，我无须再说明，以唯物而言，人是不断的使用肉体组织所储存的一切，所以一定要补充脏器的营养。很明显的就是我们要看看那些东西对人类而言是必须的营养物质。也就是，找出建造动物组织的营养物质，给予这些组织这些物质，这个做法是很唯物的。我们还得要问自己：人类食物的基本任务是什麽?如何的被用于组织中?
我还要强调此处所讲的就是「人类」的情形，因为灵性科学并不像自然科学认为人类与动物非常相近。不然的话，就有人会说人类组织含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质，然后就去找如何满足这些需要。但是灵性科学的大原则就是，每一项物质上的现象，也就是在感官界发生的一切事，都只是灵性过程上显现于外的表相而已。是的，就连营养吸收的过程，也不是完全肉体上的。就像物质运作的过程只是灵性运作过程的外在产品。人也是灵肉的整体，虽然肉体看起来只是许多化学变化的综合体。
我们的注意力通常集中在如何能超越纯肉体层次到灵性层次。也常说到肉体是由生命体(气体︶所维持。生命体是肉体的建筑师，我们不能将它视为只有化学变化而已。如果只观察化学过程，就是只有看到唯物的化学物质部份，这样就错了。在生命体之外，还要记得有星芒体，星芒体表达了内心的感受以及灵魂的许多特质。当我们以灵性科学的角度看人，我们发现肉体与生命体都被星芒体所交互穿透。所以我们一定要超越肉体看到星芒体的运作。在其上还有我执体，人类的第四「体」。惟有完整看这四个「体」才是完整的看到一个人。也惟有完整考量这四体才能公正的谈论营养的问题，惟有如此，才能完整的问答四体是如何受饮食的影响而反应。
内在之光的任务
现在，你们都已知道人的食物来自植物界、动物界与矿物界，因此维持了四体的生存。在此处要为那些只关心内在修持的人再强调一下，我们是要讲对整体人类而言，不是针对那些隐密修行，只修灵性的人。我们要明白植物与人刚好相反，动物则居中。在呼吸过程中就可看出来，人吸入氧，与碳综合，呼出二氧化碳，植物则是吸收碳以维持生命，与人正好相反。也可以说，植物也有呼吸，只是呼吸的意义与重要性与人类完全不同。所以从灵性角度而言可以说植物与人正好相反。
我们可以在光对植物的影响上更注意到这一种关系。植物缺乏光的后果已经广为人知。维持植物生命的光，同样的光让我们能见到这充满光的世界。光是维持植物生命的元素之一，但这是实质的光，还有超越这实质光的部份。就像每一件实质的东西都有个相对的灵性部份。所以实质光中也有灵性光照耀其中。每当人类欢喜享受实质光的辉煌灿烂时，他都可以对自己说「就像我看到另一个人，我明白在这个人之中活著一种灵性的相对部分，我也可以想像得到，在光中也有灵性的相对部份。」
灵性之光瀰漫在实质的阳光中，与人的星芒体中的不可见光是一样的东西。宇宙中瀰漫的灵性之光有一部份是活在星芒体之中。不过，实质上看不到，可以说它就是实质光的互补光或相对光。我们体内这不可见光有个特定的任务。因为它们是相对的，我们可以说灵性光与实质光就像是负镁离子与正镁离子。当我们明白肉体、生命体、星芒体的关系时，我们就知道我们感知到的是灵性光的外在表现部份。而星芒体又被我执体所充满瀰漫著，通常我们解说在生命中，生命体是不断的在奋力避免肉体的毁坏，人与动物都有星芒体，所以也都有这内在的光。而内在光的功能与外在光是相反的。当外在光照耀植物、植物用之产生蛋白质、碳水化合物等来建造生命组织。另一方面呢，内在之光的任务则在分解，这「分解」是星芒体的工作之一。确实有一套持续运行的解构我们所摄取的如蛋白质等物质的过程，可以说将之用于对抗外在光所建造的一切。如果没有这种解体的活动，人就没办法做为一个有「我执」的生物。因为有「我执」，我们才能有所谓的「内心体验」。所以，生命体负责维持肉体，星芒体则会取用建好的部份而毁坏之。
如果没有这个解体的过程，这个与我执体合一的星芒体就没办法在这物质界中过一个完整的生命。我们己看到人与植物间有个相对的过程。人呼出二氧化碳，植物则吸入二氧化碳。人吸入氧气，而植物呼出氧气。这些过程只有在人与植物上相对到极限。动物不像人有个别独立的我执体，它们是有共同的群体我执体。所以一种动物有一个共同的群体我执体-群体灵-从外部管理它们。人与动物最大的不同乃在于动物的解体过程是由外在的群体灵来管理，而人则是由独自个人的内在我执所管理。人的个别我执甚至可以渐渐的对内在所发生的一切作主。
正确的内在灵活性
让我们看看我执体如何能够渐渐主宰肉体的功能。我们先看星芒体在分解身体物质时做了什麽。对营养而言，我们是要强调一个完全不同的观点。瀰漫于肉体的我执体，执行分解物质的行动，经由此行动，内在创造出了一些东西。在星芒体化解的过程中，特别是意识的活动产生了!解体的过程中会引起一些活动，首先，会产生内在的温暖。其次是，内在光有实质的表现，这个表现当然不如内在肉体的温暖容易注意到，不过就像化解蛋白质会在血中产生热，内在光的表现就是神经系统的活动。以内在活动而言，神经系统活动就是化解过程的结果。这并不是指神经本身的活动，而是指在神经之内流动的活动，也就是能想像而后又唤起思考。这就是不可见光的实质表现，是由分解、化解物质所引出的。
基本上而言，内在的体热是由分解蛋白质所生，组织内的内在光也是一样，内在光的产生是脂肪、碳水化合物、淀粉、糖的转化过程，同时也用于产生温暖与内在的活动。所有这些都是由星芒体发起的活动而表现于外，人不是只吃正确量的食物就可以滋养，必需是内在的过程能正确的运作才行。人是不断的有内在活动，这些就是它的内在生命，如果这个内在生命是用不正确的方法造出，它就无法适当的反应而会生病。
「正确的内在灵活性就是解决营养问题的正确方法的基础」，这句话是指人类内在的运作过程一定要与植物相反。要接下植物未完成的部份。举个特别的例子说明。当人吃素食，这对他的身体组织而言是很大的要求，植物没有多少脂肪。人类的组织可以製造脂肪，所以需要他从不含脂肪的物质造出脂肪。换句话说，当一个人素食时，他就必需在内产生一种活动：内在努力的造出脂肪。吃动物脂肪时就不需要做这件事了。唯物者也许会说不需要什麽努力就可以尽量储存脂肪，对人类而言不是一种利益吗?然而，若从灵性的角度而言，启动这种内在的活动就表示才真正启动了内在的生命。当一个人被迫去产生这种自行製造脂肪的力量时，经由这种内在的灵活性，我执体与星芒体才成为肉体与生命体的主人。当一个人食用动物脂肪，他就不需要做製造脂肪这种工作了，但是若一个人承担自製脂肪的工作，因而开启了内在的活动，他就能主宰自己的身体，因而得到自在。否则的话，身为灵性生命的他，只是一个旁观者。在他之内所发生的一切，他只是个被动的旁观者，这就像重担压著他、障碍他，令他无法让星芒体完全展现生命，也就是说如果他拒绝自製脂肪，他就是自建了一个障碍，令星芒体无法柔软灵活。
现在要问的基本问题就是食用的物质会造出那些内在的活动。此处我们要试著说明蔬菜与肉在人类饮食中的关系，再由此明白动物性与植物性食物在人体内的反应。
从灵性角度考量饮食
当一个人吃动物性蛋白质时与吃植物性蛋白质是不同的，这种内在的过程，人与动物到某一个程度很相似。因为动物也有星芒体。虽然动物的星芒体也会分解那已合成的肉体组织，人类的组织在这方面是超越了动物所能到达的限度。
想一想所有的动物，以灵性的眼光看他们的生活方式与特性，我们应该可以比较，可以发现人的特质分佈在所有的动物之内。虽然人与人之间是这麽的不同，但我们应该仍然可以结论「一个人之内就包含了许多物种」。所以人是万物灵性上的综合。这可以在观察人类特性是分布于所有动物内看出来。如果我们将整体动物界看成是个别动物的特性相辅相成而成为一个整体，应该就会发现每一个人其实就是一个小小的动物界。每一个动物则是表现了一种强化了在人类之中已经调合的力量。它的整个组织都依据这个力量来建构。动物界到最微细的部份都是这样安排的，动物界就像包含了人类所有特性的一场大戏。
如果人类要实际的表达他的星芒体所有特性，他一定要努力用出它所有的力量。他一定要能对所有内在的过程作主，要在内部启动星芒体消化的活动，持续植物常未完成的部份。在我们食用动物时，我们不只取用了它们的肉和脂肪，也取用了它们在这些物质中的星芒体产物。当我们食用植物时，我们就徵召了星芒体中最纯淨无染的力量，唤出我们全部的内在活动。而在肉食中，部份这种内在的活动就被埋没了。现在我们可以纯粹从灵性角度来考量这两种不同的饮食方式。如果一个人想要增加对他肉体内部程序的控制力，则他在外界也要同样的很活跃是很重要的。例如他要很有活力，有勇气甚至很有野心，如果他的星芒体不够强则他也许得靠肉食来支持这种生活方式。也就是，我们可以说，人若要解放内在，就得靠由植物得到的物质。但是活跃参与人间事的生活上则不需要来自星芒体的纯淨本性，这种持质也可以来自肉食。人类可以渐渐自在，而所需的推动力又可以从动物身上得来的这种实情，吸引了许多人因此向动物身上求取营养。如果你去看军事国家要发展提升肉体力量的特质，你就会发现他们多是肉食者，当然也会有例外。而另一方面呢，倾向内省、思维的人则大多是完全素食者。
不受狭隘的生命控制
我是以人类本质整体而言，当然，得考虑个人的情形，是应该选择素食或肉食来满足他的需要。在今日，极度的肉食自然会有相应的结果。如果食肉而令一个人放弃了大部份的内在活动，则本来该是内在的活动就会表现于外。他的灵魂于是会比较外向，较受外界的影响牵制。而由植物得到营养的人则会更独立，往内发展。他会能对自己整个生命作主。愈是素食主义者、愈接受素食，内在力量就越强。于是，他会眼界更宽，不受狭隘的生命控制。主要肉食的人则眼界较窄，眼光也会较为偏颇、无弹性。
很自然的，今日人类的任务就是要考量两种情形，不要变得不实际。当然也不是说一个人完全不批判时，就是完全没有偏见。因为事实上而言，就是肉食限制人类，将他领到限制自己眼界而能专精特殊化的情形。素食则会令人类提昇，超越仅为生存而活的狭窄境地。极度的肉食则与人类愈来愈教条化，无法超越出生时人间所给他的一切限制，有著绝对的关联性。相对而言，如果人类对植物界的食物比较有兴趣，他们就会发现他们较容易超越他们的狭窄境地。吃肉而放弃製造脂肪的人，会注意到这种未开发的能力，好像在星芒体外筑了一道牆。就算不是天眼而用一般感官来判断，也可由一个人的眼睛看出来这个人是否自製脂肪。在人的眼中看得出一个人的星芒体是否有负责引出那製造脂肪的力量。
现在我们看出从植物或动物取得营养所造成的两种相对的特性。我们发现我们是以生命组织进入了这个世界，但一定要再以正确的饮食超越它的限制。我们在未来会看到非常重视素食的时代的到来。那时的人人的想法十分柔软灵活，人们也愿意去审查今天看似愚蠢的事，若从另一角度看也有它们的价值。他们会明白经由素食，他们的肉体与灵性的世界可以更宽广，因为素食抵消了特殊化的倾向。特别是在科学的领域，素食若流行，眼界就更宽广。
让我再举几个例子，显示人真的就是他们所饮食的产品。
酒精
酒精是取自植物。如果要以灵性科学来解释，饮用植物造出的酒精与人类应该用自己的我执体，维持清明正中，以在自己的肉体中造出酒精，恐怕会讲得太长。以灵性科学所见而言，当人喝酒时，这酒就取代了只有人类的我执体才能产生的活动。大量喝酒的人会需要较少的食物，他的身体也比一般的燃烧消化需要较少的营养。酒精唤出了通常由我执在内的穿透力才能唤出的力量。所以一个人可以由灌满酒精来外在表现他的我执体。如此一来，酒精就模仿抄袭我执体的活动，如此你就可以了解为何人类会诉诸酒精(以逃避个人的问题)。不过，用之太过，一个人就等于将内在的自己以酒精代替了，变成了酒精的奴隶。反之而言，就是如果一个人可以完全戒酒，他就能引出他我执中最佳的力量。饮酒会在内创造一种障碍。这障碍背后发生的事情，应该是要由我执来解决的问题，但是我执却被这障碍挡住了。
咖啡
某些食物对人类组织有特定的效应。咖啡既是一例。咖啡的效应是影响星芒体。经由咖啡因和咖啡的饮后效应，我们的神经系统会自动执行我们要内心够强才能做得到的功能。当然，我们不会说随时随地都是由人的星芒体独立作主是一件好事，因为人并非完全独立，而是生存于与万物共存、整体的生命中。
咖啡也是植物界中在某方面较高层次的一种产物。结果就是咖啡能取代人类某些工作。受训过的天眼可见我们神经系统中逻辑一致性与做决定的能力会因咖啡而增强，所以我们可以利用咖啡来做逻辑上的关联性和专注于某一项想法。但是，这交换的条件当然就是灭弱了我们内在某些特定的力量。我说的这情形可以由上班休息时喝咖啡时聊的閒言閒语，会执著在某一主题，一直讲到完全无可再讲，才会结来。这不是一个笑话而已，这说明了咖啡的效应。
茶
茶则是完全不同的运作方式。当大量喝时，想法会散乱与轻鬆。也许可以说茶的主要功用是让一些有点聪明、才气、有点个人轻鬆性的想法生出来。所以我们可以说咖啡会帮助那些文字工作者以有技巧、洗鍊的方式连繫想法。这是正面的效应。负面效应就是咖啡桌上的閒言閒语。茶，将想法打散，是刚好相反的作用。这就是为什麽茶不会是外交家中流行的饮品。
奶
最后一个例子，也许大家会有兴趣看看在生活中挺重要的食物「奶」。奶与肉完全不同，它在动物星芒体的影响力中是最弱的。奶可以说只有部份是动物性产品，动物或人类的星芒力并未参与它的製造。因此奶可以说是完美食品之一。适合想要断绝肉食但又尚未有足够的星芒体内在力的人。从完全外在的观点来看也可说奶包含了人类所需的一切营养，不过这个说法当然是有限度的，无法涵盖所有个人特质的情形。
译注：除此之外还可注意到奶是属于寒带放牧区的食品以及今日的乳品，因为养殖环境恶劣，抗生素、荷尔蒙的使用，牛乳杀菌、均质化等工业化的处理方式，与 100 年前欧洲的草原放牧是大不相同的食品了。
人类可以用某种方式滋养自己，因而埋没了他那不可见的独立性。这样他就是让自己表达了：「他就是他所吃的东西的产品」。然而，他应该以让自己愈来愈不受饮食习惯奴役的方式来滋养自己。此处灵性科学便能帮助指导他。
错误的食物可以很容易的转化我们为食物的产品，但是若让我们自己充满灵性科学知识的薰陶，我们就能奋力走向更自在独立的境地。那麽，我们所吃的就不会阻碍我们修得我们潜能所能达到的最高境界——我们身为人类该达到的境界。
◎人类的四体——人类的肉体、生命体、星芒体、我执体的说明，请参考《灵性科学入门》。
更新于：2015-06-23 22:10