素食发展方向

2015-02-01 素食营销

很多朋友问到余博士,素食的发展方向在哪里?

余博士认为素食的是一个模糊的概念,其背后的文化也较复杂,包括宗教,健康环保动物保护等。

从素食店的角度,有2个文化可以支撑起素食产业:佛教和健康。

从全国的素食店来看,在2008年前基本是以佛教文化作为支撑的。但是这并不代表未来:余博士认为以健康低碳为核心理念的素食店,才是引领未来素食店的核心竞争力,这一转变过程也是素食从小众走向大众的过程。

从素食健康转为健康蔬食并不是一句口号,而是以蔬食营养学为指导,把健康理念融入到每个细节当中。换言之,蔬食是健康饮食中核心,但不是全部。

2024-02-05 02:15
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