周围越来越多的朋友在创业，有的开餐厅，有的制作和出售自己的手工产品（手工皂、手工点心等），有的做工作坊和培训课程，有的开小店，有的设计和研发出市场没有的新产品。每个创业的人，都是在一边学习前人，一边摸索总结经验，收获着旁人不知的快乐，也经历着不为外人所见的艰辛。虽然如此，仍然有越来越多的人心里揣着创业梦。如果你打算在素食或环保这样的小众市场创业，在你跳上创业这辆快车之前，不妨先听听下面的建议。
健康环保的概念让不少人赚了满堂红，素食者们也不再局限于生产素食食品，而开始经营其他纯素产品：比如纯素服饰、植物护肤品和环保家具。这种商业策略让素食者的品牌能够在小众的市场外寻求更广泛的客户群体（许多优质的素食产品的很大一部分客户群都是非素食者）。
即使是快餐巨头麦当劳也在跟随这股潮流，2013年在印度开了第一家专供素食的门店。根据BBC的报道，麦当劳表示此举是为了满足当地的市场需求。
小众市场外的潜力也是巨大的。非盈利组织VegetarianResourceGroup表示，现在有数据表明，美国40-50%的民众对素食感兴趣，而三分之一的人口表示大多数时候他们的正餐里并不包含肉类。事实上，2012年美国消费者花费了26亿美元在豆制品和豆类饮料上（数据来源自商业周刊）。
所以，创业者们们可以通过观察其他的成功案例，学习如何抓住小众市场以及更广阔的市场，找到自己的策略。你可以从以下7个从素食创业者们的经验中总结的建议开始，学习驾驭小众市场。
1.充满激情地做每一件事。
对于素食创业者们来说，素食理念并不只是他们做生意的方式，也是一种生活方式。对于一些创业者来说，推广纯素的产品是他们创业的主要动机。纯素食姐妹Sara和EricaKubersky在看到纯素鞋子的市场机会以后，在2001年在纽约开了全美国第一家纯素鞋店。“我们从来都不是买很多鞋的人，”Erica说，“我的意思是，我们和其他女生一样喜欢鞋，但我们成立MooShoes主要是受到推广纯素产品的驱动。”
2.拥抱竞争
与其消极地看待竞争，视其可能伤害你的生意，素食创业者们很欢迎竞争，因为这可以增加拓展人脉、扩大市场和增加生产的机会。
3.了解你的顾客的需求
纯素食消费者和那些创业者们一样对这种生活方式充满激情。
作为一个创业者，你要了解你的顾客，从而以他们所需要的产品来有效地获得顾客，JustBook公司的老板JenniferLawton如是说，“如果你不知道你的目标消费者是谁，那么你不可能达到有效的市场营销。”
最好的状态是，你自己就是你的品牌的消费者，这样，你将不遗余力打造出让自己也让其他顾客满意的产品。
4.利用圈子和人脉关系
纯素食者是一个关系紧密的社群，他们也很倾向于支持高品质的纯素产品和企业。这个客户群体提供了很棒的人脉机会，从而帮助创业者扩大企业，开拓更广阔的市场。
5.坚持你的核心价值观
纯素食者们将他们的饮食和生活理念也带到了企业的经营和员工的管理中。这些价值观让小众市场的纯素食者们产生共鸣，也给他们更多的理由去光顾这些商家。要注意顾客接触到的每一个细节，从产品到设计，到包装和服务，到如何接听顾客的电话，到如何布置你的办公室待客室。不要轻易妥协你的核心理念。
6.利用社交媒体
博客和类似微博、微信、Instagram、Pinterest、Facebook这样的社交媒体是很好的营销工具。通过社交媒体，你可以更好地和顾客和潜在顾客互动交流，远胜于传统的网站。
7.进行市场调查
在开一家店或者扩张生意之前，充分地研究调查市场和测试产品。这一点非常重要。想要在小众市场成功，产品一定要独特，以主流产品所不具备的方式来服务这些顾客。
原文作者：LindaDoell
编译：Hazel
Hazel向想要创业和正在创业的你推荐两本书：
《能断金刚》（十周年增订版）（格西麦克·罗奇著）
《能断金刚》是我本人认为，对个人生活、事业和人际关系有巨大影响和改变的书。如果你能够深刻理解书中的道理，并按照书中的方法来正确地实践，你将会收获你想要的事业和生活上的成功。对于创业者来说，这本书可以有效地帮助你解决很多实际的问题，并且让你可以享受创业的过程以及享受生活。我刚刚读完一遍，已经推荐很多人读这本书，并且打算买很多本送人。
《全心待客》（丹尼·梅尔著，台湾版，需淘宝代购。英文版名为SettingTheTable）
《全心待客》是我读过3遍的书，我看书喜欢折角和做标记，这本书几乎隔一两页就有一个折角，里面有太多的句子和例子都让我深受启发。又是一本我推荐过很多次的书，我将这本书介绍给过很多想要开餐厅的朋友，因为在我看来，这本书无疑是最好的一本讲餐厅服务和经营管理的书，充满人文的关怀和智慧。
更新于：2014-12-16 13:18