杭州法净寺禅茶开采

杭州法净寺禅茶开茶叶

3月30日起，预约的前100位可免费品尝，3元一只的艾叶团子同时开卖。一方山水间，品一杯初春的禅茶，别有一番韵致。3月29日，中天竺法净寺禅茶开采，市民可预约品尝。

法净禅茶共约50亩，生长在灵隐景区稽留峰下，是杭州最早种植龙井茶的产地之一，茶园远离公路，山中雾气氤氲。

3月29日下午，中天竺法净寺和杭州佛学院数十位僧人为茶树举行了洒净仪式，而后开始采摘青叶、现场炒制龙井干茶。

与梅家坞等地的茶树比起来，禅茶树其貌不扬，个头矮一截不说，枝桠也是长短不一。“禅茶不能打农药，每年修枝的时候，常常要把沾上了虫卵的茶蓬修剪到仅15厘米左右高，禅茶比西湖边一般的茶蓬都要矮个一大半。”法净寺惟尘法师说，因为只用茶渣和菜籽饼做肥料，茶叶看上去不怎么壮。

“去年秋天修剪茶树时，居然发现有喜鹊搭了窝，禅茶不杀虫，虫子多了，喜鹊就来找食了。”工作人员说。

每年特级龙井禅茶产量也就几百斤，主要供僧人品饮和佛学院日常教学之用，也在文化交流中作为珍贵礼品送往全国各地、日本、韩国等等，市面上出售量很少。若有兴趣，今天起，倒可前往法净寺免费品尝，需预约，限量100位，预约电话0571-87986156。

除了禅茶，昨天更让人流口水的是艾叶团子。

“这几日，茶园里的艾叶茂盛生长，双休日有不少城里人来剪艾叶，”厨师老王头也不抬地告诉记者，寺院里每天做大约1千只清明团子，“不够卖，做了十几年了，都是老客人。”

艾叶团子是咸味素馅儿，有香菇、笋丁、豆腐干丁、素火腿等，生姜味道有点重，每个3元，一般做到清明节当天为止。

“这是小时候，解放路江南春糕团店里的味道，一吃就知道，不是用青菜汁液替代染色的，而是正宗艾叶做的这可是找遍杭城也寻不到的味道。”一位老杭州赶来寺院，买了8个团子，打包，当双休日的早餐。