自制紫菜糕

2024-07-01 烧菜类

材料:长糯米1斤、米粉1杯、糯米粉2杯半、盐半小匙、包寿司用海苔片5张、香菜末适量、花生粉适量、防沾纸1张、白胡椒粉少许

沾酱汁:酱油3大匙、香油3大匙、糖3大匙、日本太白粉2大匙、细辣椒粉适量、水2杯

準备材料:长糯米600g,在来米粉1杯(量米杯)、糯米粉2杯半、包寿司的海苔片, 我们把整包放入开水 --- 採用一般马克杯的八分满两杯 (适量加入)

紫菜糕本身的调味料:盐半小匙、胡椒粉少许、香油少许

沾酱作法:觉得麻烦可以直接用甜辣酱、花生粉、喜欢辣的可以準备七味粉

容器:找可以蒸而且可以让紫菜煳扁平摊开的模子

制作方法:

1、长糯米要先泡水 约3小时,之后沥乾。一般的手捲海苔,如果以上材料都準备妥当,那么这道料理也是挺简单的~^^

2、找个容器,等会可以混合全部材料的大小。把开水倒入泡软海苔

3、海苔很快就软了,再来加入盐跟胡椒粉调味

4、加入在来米粉跟糯米粉混合均匀,如果制作没加任何粉的紫菜糕,整体就软很多,因为只有米跟紫菜。粉类有调整口感跟硬度的作用

5、把长糯米倒入,混合均匀

6、把调好的紫菜浆倒入模子中,没準备防沾纸,是因为觉得冷掉就可以切下来,若有烘培纸的人可以使用

7、蒸约30分鐘,用叉子插进去看还有没有粉浆 判断熟了没。

8、将蒸好的紫菜糕取出,放凉后就可以用铲子拿起来。基本上还没等他凉,我就挖了一大口来吃。到此紫菜糕本体已经完成

9、切块后,将平底锅抹点油,放入锅子用小火煎。抹上沾酱。懒得自己做酱的人也可以用甜辣酱即可

10、洒点花生粉,上菜啰!!

 

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