大量的研究表明，发达国家许多病症祸长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
高热量。“洋快餐”的整体原料构成为高热量特点。如面包基料为高精度白面，因为加工精度高，使小麦原粮中的大部分于人体有益的营养保健成分丢失了。人类营养史表明，长期过于精食者，易引起冠心病、糖尿病、动脉血管硬化和心肌梗塞等。
高脂肪。“洋快餐”中的油炸工艺使大量脂肪润到食物中，这使得食物的脂肪含量猛然增大。土豆，原本脂肪含量小于1%，但因土豆膨胀大，油炸后可达40%左右的脂肪含量。而“洋快餐”中有些肉中的动物脂肪，主要为饱和脂肪酸，含有较多胆固醇，易在血管壁上沉积导致动脉硬化和高血压疾病等。
高蛋白。“洋快餐”的突出特点是：消费牛肉等动物肉。肉类的特色又在于高蛋白、高热量、高脂肪。过量食用对人体的副作用是很大的，特点是牛肉。在“三高”食物中，牛肉消费量又是致癌效应较大的污染源。
美国近年来大力推广健康食品：全麦粉、全谷物和大豆类食品，而且已经出台了相关的管理措施。但是“三高”快餐仍然“屡禁不止”，这主要是因为“三高”膳食的典型模式与现代快节奏的生活很合拍，很能满足现代人的消费心理。于是有专家认为，“洋快餐”加工技术是美国人中毒致命的污染源。