食粥，在我国饮食文化中有着悠久的历史。
粥的种类繁多，简单、质朴的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋养着中国人的味蕾，也护佑我们的健康。
春季饮食要遵循《黄帝内经》里提到的“春夏养阳”原则，春季是人体内阳气生发的重要时期，因此，少吃寒性食物可以减少对阳气的损伤，更好地补益脾胃。
所以在煮粥时，在主料的选择上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性温的食物，或是玉米、燕麦、黄豆、赤小豆、红薯、山药等性平的食物为佳。
中医认为，肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切，面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨在煮粥时加入一些具有补肝作用的食材，如杏仁、大枣、芝麻、枸杞等。
孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。
五味入五脏，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能够帮助补益人体的脾胃之气。
所以大家在煮粥的时候需要增甘少酸，适当加些大枣、山药、芋头、莲子、核桃、花生这类的甘味辅料，或者加点红糖、蜂蜜等调味。
原料：刀豆50g，绿豆30g，新鲜猪肝100g，大米100g，食盐，味精少许。
做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。
功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。
原料：大米100g，枸杞30g。
做法：大米煮成粥后，放入枸杞，略煮后温食。
功效：有滋补肝肾，明目的功效。适用于头晕，目涩，腰膝酸软的人食用。
原料：糯米60g，桑葚30g（新鲜的可用60g），冰糖适量。
做法：将桑葚洗净，与米同煮，粥熟后放冰糖。
功效：具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩，耳鸣腰酸，须发早白的人食用。
原料：芡实15g，白茯苓15g，山药15g，粳米100g。
做法：芡实和茯苓提前一天用清水泡发；粳米提前一小时泡发；山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水中；将以上材料混合，淘洗干净之后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
功效：健脾益气、祛湿止泻，适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。
2024-02-05 02:12