春天熬粥3注意,营养全、易消化,每天轮着喝,脾胃好身体棒~

2023-03-19 酵素知识大讲堂

食粥,在我国饮食文化中有着悠久的历史。

粥的种类繁多,简单、质朴的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味,滋养着中国人的味蕾,也护佑我们的健康。


春天喝粥怎么选料




01
主料要“温”

春季饮食要遵循《黄帝内经》里提到的“春夏养阳”原则,春季是人体内阳气生发的重要时期,因此,少吃寒性食物可以减少对阳气的损伤,更好地补益脾胃。

所以在煮粥时,在主料的选择上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性温的食物,或是玉米、燕麦、黄豆、赤小豆、红薯、山药等性平的食物为佳。


02
辅料养肝

中医认为,肝开窍于目,因此,视力的好坏与肝的关系非常密切,面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨在煮粥时加入一些具有补肝作用的食材,如杏仁、大枣、芝麻、枸杞等。


03
食材注意“少酸多甘”

孙思邈在《千金方》中指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”

五味入五脏,其中甘味入脾,春天多吃甘味的食品,能够帮助补益人体的脾胃之气。

所以大家在煮粥的时候需要增甘少酸,适当加些大枣、山药、芋头、莲子、核桃、花生这类的甘味辅料,或者加点红糖、蜂蜜等调味。


养生粥方




01
肝豆粥

原料:刀豆50g,绿豆30g,新鲜猪肝100g,大米100g,食盐,味精少许。

做法:豆米同煮,大米煮沸,小火慢熬。粥约八成熟时,将切成片的猪肝掺入粥内同煮,熟后加入调味品。

功效:此粥适合面色萎黄,视力模糊,体弱,轻度浮肿的人,身体容易疲倦,精力不佳的人都可以食用。


02
枸杞粥

原料:大米100g,枸杞30g。

做法:大米煮成粥后,放入枸杞,略煮后温食。

功效:有滋补肝肾,明目的功效。适用于头晕,目涩,腰膝酸软的人食用。


03
桑葚粥

原料:糯米60g,桑葚30g(新鲜的可用60g),冰糖适量。

做法:将桑葚洗净,与米同煮,粥熟后放冰糖。

功效:具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩,耳鸣腰酸,须发早白的人食用。


04
芡实茯苓山药粥

原料:芡实15g,白茯苓15g,山药15g,粳米100g。

做法:芡实和茯苓提前一天用清水泡发;粳米提前一小时泡发;山药洗净,去皮,切成小粒,泡在清水中;将以上材料混合,淘洗干净之后一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。

功效:健脾益气、祛湿止泻,适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

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