一人吃两人补!茹素5年的妇产科医师大力推广素食

2022-06-09 环环素食

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来源:大爱电视台

台北慈济医院妇产科医师邱筱辰,学生时期是位荤食者,后来到慈济医院服务,加上受到亲友的影响,如今已经茹素五年多。她不仅感受到吃素带来的各种好处,平时也会将素食的正确观念提供给新手爸妈,将吃素观念推广出去。

邱筱辰:「黄小姐对于我们的素食宝宝,是不是有些疑虑,就是宝宝在生长发育上会不会有吃素就没有办法长的健康,强壮。」

妇产科邱筱辰医师在诊间和吃素的孕妈咪分享,素食与宝宝营养的相关知识。对于素食营养能侃侃而谈,除了是身为医师的专业外,更是她茹素多年所累积的经验。

邱筱辰:「到慈济大学念书那时候,就时常接触到师公上人,常常会跟我们宣导一些素食正确的理念,毕业之后,也有很好缘分遇到我先生,因为我先生他们全家人,从小都是茹素的,来台北慈济医院任职的第一天,我就告诉我自己,我就发愿说,我从今天开始吃素。」

全素饮食一直到现在超过五年,同为医师的先生吃素更是超过二十年。去年两人喜宴上特别设计全素餐点,和亲朋好友分享。对邱医师来说,茹素不仅出于慈悲心,对健康也有好处。

邱筱辰:「身体我觉得更健康,像我现在就是我觉得皮肤也变好了,其实吃素你吃一段时间,身体会告诉你,你会有感受没有负担。」

因为和先生都吃全素,也喜欢下厨,因此,结婚后练就了一身好厨艺。

邱筱辰:「这是未来肉,它有很丰富的蛋白质,然后口感也非常好。」

使用各种新颖、营养、兼顾健康与口感的食材,制作成美味料理,除了当成是犒赏自己的辛劳外,更乐于将吃素的观念与文化推广给身边的同事。

邱筱辰:「嗨,我们来了。这是青酱义大利面,这是未来肉汉堡,还有这是味噌汤。」

虽然过去是位荤食者,也曾对素食饮食有过迷思,但茹素之后邱医师发现,素食不是一种失去,不是口欲的剥夺、反而为自己的身心灵带来更多的好处。

素食

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