我以前常去的一家素食餐厅，最爱的就是他家那款豆腐白菜汤。自己在家炖，就是没有那个味道。后来，我细品，细细品，终于发现，原来汤底加了豆浆！因为这点豆浆，豆香弥漫到整个汤里，让你以为是老豆腐炖出来的豆香味。同时还给豆腐增加了鲜香滋味，这一招真是高呢！那植物奶其实不只是加在豆腐里，椰奶放咖喱里，泰式汤粉里，都是很不错的选择。那我们一起来看看吧！
用料
白菜豆腐豆乳汤的做法
北豆腐切块
豆腐焯水
大白菜切断
▲图中为高汤，但加入豆浆滋味更浓郁 加入一碗豆浆
接着将切好的白菜、豆腐块倒入砂锅中
大火煮至沸腾后，盖上锅盖小火煮8分钟
接着锅中倒盐，搅拌均匀后小火煮2分钟，无需盖锅盖
小贴士
这里的核心就是这碗豆浆。虽然白菜豆腐汤本来就很鲜美，但是很难将豆香煮进汤里。而加入豆浆后，整碗汤就有了老豆腐的浓郁感。