本月，工匠冰淇淋连锁店Smitten Ice Cream与硅谷初创企业Perfect Day合作推出了全素食主义者Smitten N'Ice Cream。新的冰淇淋的口味与乳制品相同，但不伤害动物，在旧金山任务区的史密顿旗舰店有四种口味（每品脱12美元）：黑糖巧克力，新鲜草莓，椰子山核桃和根啤酒浮游物。在海湾地区的其他地点，这家商店提供两种口味-红糖巧克力和新鲜草莓-供取货和配送。Smitten还将在5月15日启动一个新的交付平台，纯素食品系列中的所有四品脱啤酒都可以以$ 52的价格向西海岸的客户进行预订。“多年来，我们一直在努力并反复尝试纯素食产品，Smitten创始人罗宾·苏·费舍尔（Robyn Sue Fisher）说：但是，如果我不喜欢我们传统的草饲乳制品口味，我会拒绝将其放在菜单上。
当我第一次对用Perfect Day制成的Smitten N'Ice Cream进行盲味测试时，一切都改变了，这真让我震惊。由生物医学工程师，素食主义者Ryan Pandya和Perumal Gandhi共同创立的Perfect Day通过依赖于不需要动物的基于酵母的菌群的过程来生产与牛奶蛋白质相同的蛋白质。开发。通过其过程，Perfect Day可以创建多种不含素食和乳糖的“植物群”产品。为了证明其理念，Perfect Day于去年7月推出了1,000品脱的限量菌群冰淇淋，尽管每品脱价格高达20美元以上，在不到24小时的时间内售罄。“在Perfect Day，我们相信食品的未来是触手可及的，我们很高兴与不仅重视科学技术，而且重视美味乳制品的经验和口味的合作伙伴合作产品，以赋予未来和现在的粮食权力，潘迪说。Smitten独特而创新的方法符合我们对质量和可持续性的承诺，同时仍承诺消费者已经了解和喜爱的乳制品体验，因此我们很高兴能携手并进，并让全国范围内的消费者有机会品尝完美的乳制品。去年12月，Perfect Day完成了一轮1.4亿美元的投资，以进一步实现其创建纯素食食品（如牛奶，奶酪和冰淇淋）的使命，这与基于乳制品的同类食品没有区别。
更新于：2020-05-14 18:14