3月12日，法国糕点连锁店Ladurée将在其巴黎地区添加纯素食马卡龙。在素食厨师Matthew Kenney的帮助下，这家拥有158年历史的连锁店为其马卡龙开发了新的无动物配方，并将在其巴黎店提供两种选择：秘鲁巧克力和椰子焦糖。
厨师们用椰子油，葵花籽油和豆浆的混合物代替黄油和奶油来制作焦糖，并依靠榛子奶，杏仁奶和小米来制作纯素食奶油。除了马卡龙之外，Ladurée的巴黎店还将在未来几个月内首次亮相其他纯素食菜单，包括糕点和蛋糕。
去年，Ladurée与Kenney合作，将其在比佛利山庄（Beverly Hills）的位置改建为一家全素食的面包店和餐厅，可提供各种马卡龙，羊角面包，棕榈饼和酥皮酥皮me。Ladurée在比佛利山庄（Beverly Hills）的位置还提供完整的咸味菜单，包括无蛋煎蛋和纯素奶酪馅的菜肴。
Niçoise沙拉（用菠萝蜜，橄榄，西红柿，扁豆，土豆和朝鲜蓟制成）；和Croque-Monsieur三明治（包括豆腐火腿，纯素食格鲁耶尔奶酪和调味酱）。在未来的几个月中，Ladurée计划在全球大约80个地点中增加纯素食者。
更新于：2020-03-11 10:16