在美国德州，有一个小鲜肉叫豪纳斯（Kenny Honnas），20岁，是大学里的美式足球运动员。他是典型的“食肉兽”。
之前他为了增加体重，大量吃垃圾食物，包括辣鸡翅、炸薯条……还把6个生鸡蛋和喝巧克力奶昔当早餐。
“作为一个年轻健康的足球运动员，为了增加体重，我吃任何能得到的东西。我的教练把它叫做‘见吃饮食’，只要看到的我就吃。
我津津有味地吃垃圾食物，只有这样才能达到我设定的热量目标，在下一个赛季以前增加体重。”
2014年，他在训练时，突然腹泻大作，情况在几周内恶化。小鲜肉说：“到第5周情况非常坏。5日内有3次我要极速跑去找洗手间，但我已来不及。”
终于腹泻变屙血，求医证实，他患上了溃疡性结肠炎(Ulcerative colitis), 这种病属于炎症性肠病的一种，血性腹泻是最常见的早期症状。小鲜肉一度失血1公升，立即到急症室求医，“血多得已不知道当中有无混杂厕所水”，他最终在医院昏倒……
留院两周，小鲜肉接受4轮输血，体重暴跌30磅。有照片对比☟☟，左图是他患病后的样子，真的瘦了很多；右图是他采用严格素食的饮食恢复之后的样子，变得强壮又健康！
小鲜肉说：“每一个医生都说膳食习惯与此病无关，我感到绝望，任何东西都想试一试……”
所以出院后，豪纳斯决定做自己的研究，在网上寻找支持。虽然他的医生淡化了饮食的重要性，其他有同样症状的患者建议纯素食，所以豪纳斯开始施行。
他的早餐是水果冰沙，包括12到14根香蕉。午餐也吃水果，直到吃饱，超过5个芒果、20颗枣或一、两个木瓜。晚餐填满土豆和米饭。当大多数人听说他每天吃多少水果，马上告诉说停下来。但是他的血液水平在正常范围之内。
他的午餐是3个用鳄梨色拉酱和墨西哥辣椒填充的大烤土豆，旁边还有三杯蒸西兰花。周末他会款待自己一大碗带红辣椒的蔬菜，加上豆类和米饭，或一盘泰式板和泰国炒米饭。
几周之内他就开始注意到不同了。
“人们永远不会知道，那一个月里我得过病。我很强壮、身材好、很健康，长了10磅肌肉，回到惠顿踢了第二季足球。从那以后，我的健康每天都在改善。”
康复后，他和女友在一起☟☟，享受素食带给他的美好。更神奇的是，纯素是也治好了溃疡性结肠炎带给他的所有症状。
茹素一年，血液测试显示他一切正常。他说：
“我之前从未想过我会放弃肉或奶制品，我以为抵抗牛扒的诱惑会是长期战斗，但实际上，我没有馋嘴。我更喜欢现在吃的食物，不打算走回头路。”
“很难用语言表达你重新获得曾经失去的一切的感觉。纯素食的生活方式拯救了我的生命，治愈了溃疡性结肠炎所有的痕迹。”