一、腊八节的起源
腊八节的起源有不少说法，其中最常见的一个版本：
古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。据史籍记载，腊八是儒、佛两家的节日。据《礼记》记载，天子有八位大腊神，从伊耆氏开始实行腊祭。腊的本意是索求，一年十二个月，岁终聚合各种物品来祭祀腊神。腊祭的主要对象是祭祀最先种植谷物的啬神和主管谷物的司啬，以此报答他们对谷物丰收的庇护。腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，是原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。
腊八节喝腊八粥的习俗由来也有很多种说法，其中流传较广的是，佛祖释迦牟尼于腊月初八在菩提树下顿悟成佛，由于平素他广做善事、备受尊敬，当地村民都把自家仅存的食物做为礼物，依依不舍地前往送行。大家送来的有大米、小米、大麦、小麦、糯米、红米、绿豆、红豆、花生、大枣、核桃、莲子、桂花、高粱、栗子等等。这种情形令释迦牟尼非常感动，他吩咐把所有的食物都汇总起来，煮了一锅热气腾腾的粥，让全村老少共享。由此，腊月初八喝八种粮食合煮的粥，且取其美名“八宝粥”，便传承开来，渐成习俗，此风在我国北方尤盛。近年来，嵩山少林寺依然保留了为大众施粥的传统修为。到寺院食粥，也成了游客们绕有兴致的观光内容。