大乘佛法的教义规定禁绝吃肉，纯粹是出于利益众生的缘故，因此大家都应该发愿，生生世世不直接或间接去损害众生，永远不要用众生血肉来维持色身。食肉之人将远离种种功德，招感一切灾厄，引起四百多种疾病缠身，八万四千的烦恼现前。食肉者烦恼很多，不容易生起利益众生的慈悲心，当然也不可能快速成就菩提果位。若能断除肉食，则能远离一切灾厄过患，天龙八部皆恭敬顶礼，菩提心不断增上，种种不可思议的功德随之而生。
有人认为：在台湾，学习中国佛教必须吃素，若学习藏传佛教，吃肉没关系，这是错误的观念。《密续》写著，「若食肉则生瞋心，且种下恶因；若饮血，愚痴心重，且种下恶缘；啖一口肉之过失大于饮酒之过，如若自己亲自杀生，且饮一口血，其过患大于百年。」一切众生的佛性本自具足，慈悲心人人皆有，而吃肉的习惯是被培养出来的。孩子从小开始，父母硬喂他吃肉，要知道，那不是他的本性。所以修行人，不分在家、出家，无论在什麽时候、什麽地方，都不应该吃肉，但就算吃素，也要知所节制，才能常保健康长寿。
我们不要以为，吃肝补肝、喝血补血，说动物天生是要给人吃的，这些论调都是不正确的邪知邪见。高僧曾说：万法皆依因缘而生，而杀生食肉者必将因为过去杀生吃肉的业缘，现生又继续造业，最后蒙受无尽的痛苦果报，这叫作等流果。可以说：食肉者亦有杀生之同分罪过，吃肉等于叫人替我们杀生。《宣说因果经》说：「食狗、猪等，来生当堕于粪便盈满之地狱；而捕鱼、食鱼者，来生当堕于宝剑林立之地狱。」
阿底峡尊者是藏地人民所共同尊敬的一位大师，他说过：「人们必需淨除内在之五毒垢染，及外在之不淨，乃至淨除食肉、饮酒、啖尝葱蒜之垢秽。」在南印度，有一些密乘的寺庙虽然不吃肉，不过却很爱吃葱蒜，有一次我问他们：你们尊敬阿底峡尊者吗？他们回答：尊敬！我说：既然尊敬阿底峡尊者，就不该吃葱蒜，要依教奉行。
仲敦巴大师也说：「本应以自身血肉行无贪佈施，若反食父母血肉，此种修行人无有是处！且生生世世将偿还命债，能无后悔之意乎？」我们知道，有些藏人死了之后，还故意将自己的身肉喂食秃鹰，修行本来是要用自己的血肉佈施众生，怎麽反而吃众生肉，尤其还是过去父母的血肉呢！这也算修行人吗？为什麽有人做杀生的行业？只因为有太多人吃肉的缘故，为了这些肉食者，才有人杀生。密勒日巴也说：「杀害无辜的众生，只为了自己要喝它的血、吃它的肉，凡此种种已经具足堕落複活地狱的罪业，死了又活、活了又死，蒙受痛苦无尽的果报。」