才开始吃素的一些朋友，在头几个星期总会感觉饿，还会感觉吃素没劲，特别是素食第一周，非常具有挑战性，明明吃的很多，却饿得很快，感觉自己肚子里没有油水，没有吃肉心里还会发燥，感觉身体发软心发慌，这时你就会怀疑吃素是不是会让身体营养不良。
其实，这些都是开始吃素时的正常反应，不用担心，许多一开始吃素的人都会有这种情况。
感觉吃素没劲是身体没有摄入肉食中荷尔蒙的缘故，感觉饿则是消化系统必要的调整过程，这是很自然的现象。
以前我们的肠胃在做苦工，天天都在费劲地、超负荷地消化肉食，现在突然不要它做苦工了，要它正常地工作时，它还不能马上适应，还在拼命地干活，使用消耗肉食的力量来消化素食。
素食是特别容易被消化吸收的，一个多小时就消化完了，消化完了胃还在拼命干活，还不知道停，所以，刚开始吃素的人容易感觉饿。
我们的肠胃需要花一些时间来适应这种调整，通常这个调整过程不会持续很久，最多一个月。
有胃病的人调整时间则会相对较长，不要吝啬这段时间，要知道你的病是花许多年时间才形成的。易饿的话可以通过食谱中增加豆制品，多吃一些干果来解决。
你马上要做的有以下几点：
第一，随身带上混合坚果（瓜子仁、生花生米、核桃或腰果），饿了就吃几粒，补充蛋白质。注意要细细咀嚼，慢慢咽下去。
第二，每餐要加一定量的吃面筋、大豆蛋白食品、豆类炖汤等食品，用素鸡、素鸭等仿荤食品代替肉类，根茎类的菜要每餐配上，开始的时候不要完全用蔬菜，更不要光吃叶子菜，食物要多样化，主食尽量多吃慥米全麦面。
第三，在附近寻找素食餐馆，多找几家去吃去学习，如果找不到素食餐馆，可以在素食网站或素食博客上学习素食菜谱。
学会购买素食食物，学习给自己创造一些从未吃过的素食新菜，在味觉系统调理上多花一些功夫，把你的兴趣放在创造的成功上。如此你才能够真正享受，从一个肉食者蜕变成素食者的快乐。
第四，你需要做一些精神上的调整，克服不吃肉就不营养的偏见，丢掉没有肉就吃不下饭的想法，在精神上跟自己说：“素食是最营养的，素食是最棒的，我一定能够成为素食者。”如果你一边吃素，一边担心营养，吃得再好的素食也是不会营养的。
吃素一个月以后，你的肠胃功能和消化系统基本已经适应了素食，这时你应该学会素食的平衡搭配。
素食并非就是青菜豆腐那么简单，人的体质有气虚、血虚、阴虚阳虚之别，果蔬有寒、热、温、凉之异，故只有按体质进食，方可事半功倍。
说话没劲，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力，这就是气虚体质。这种人喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。性格多沉闷、内向。容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。疾病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还易患内脏下垂比如胃下垂等。1、多吃具有益气健脾的食物，如黄豆、白扁豆、香菇、大枣、桂圆等。2、以柔缓运动，散步、打太极拳等为主，平时可按摩足三里穴(具体位置可以百度查看下)。脸部和鼻尖总是油光发亮，还容易生粉刺、疮疖，一开口就能闻到异味，属于湿热体质。常感到口苦、口臭或嘴里有异味，大便粘滞不爽，小便有发热感，尿色发黄，女性常带下色黄。1、饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热的食物。如果怕热，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，经常大便干结，那就是阴虚体质。阴虚质的人体形多瘦长，耐受不了暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，性情急躁。1、多吃甘凉滋润的食物，比如绿豆、冬瓜、芝麻、百合等。少食性温燥烈的食物。多愁善感、忧郁脆弱的气郁体质，一般比较瘦，经常闷闷不乐，无缘无故地叹气，容易心慌失眠。感情脆弱，容易感到害怕或容易受到惊吓，常感到乳房及两胁部胀痛，咽喉部经常有堵塞感或异物感，容易失眠。1、多吃小麦、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂等具有行气、解郁、消食、醒神的食物。总是手脚发凉，不敢吃凉的东西。性格多沉静、内向。这些属阳虚体质。吃或喝凉的食物不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清而量多。1、可多吃甘温益气的食物，比如花椒、辣椒、胡椒等。心宽体胖是最大特点，腹部松软肥胖，皮肤出油，汗多，眼睛浮肿，容易困倦。1、饮食清淡，多食海藻、海带、冬瓜、萝卜、金橘、芥末等食物。刷牙时牙龈易出血，眼睛常有红丝，皮肤常干燥、粗糙，常常出现疼痛，容易烦躁，健忘，性情急躁。1、可多食黑豆、海带、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂、醋、绿茶等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。此外，对一些平和类的果蔬如苹果、柠檬、百合、香椿芽、茼蒿、卷心菜等，不同体质的人均可食用。临床发现，一些素食者也会发生中风，原因之一就是吃得不恰当。有心血管病的阳虚、血瘀体质患者若长期大量食用香蕉、柿子、西瓜等寒性果蔬，极易诱发中风，因为“血遇寒则凝”，凉性果蔬加重了血液循环障碍，导致脑部供血不足，进而诱发中风。阳盛体质者若长时间进食大量的温热性食物，也会引起阳气亢盛，进而便秘、烦躁、鼻子出血，严重者血压升高，甚至诱发中风。我们每天吃的食物，不仅仅是给我们提供能量，也是在调整我们体内的阴阳平衡，也可以说是调整我们体质偏性，通过食物让我们身体慢慢接近健康的平和体质。
更新于：2022-11-29 02:14