用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 西红柿 | 1个 |
| 韭菜 | 1小把 |
| 蒜 | 2瓣切末 |
| 葱 | 少量切末 |
| 小米辣 | 2个切碎 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 少量 |
韭菜番茄烧豆腐的做法
豆腐切块，三角形好看些
韭菜切段，番茄切小块，蒜、葱、小米辣切碎末
平底锅烧热油，待油温升高后逐个放入豆腐煎制（注意始终保持中大火，并且不要着急拨动或者翻面）
煎约2分钟，待底面煎至焦黄时再翻面煎制另一面，约2分钟
将切碎的配料和番茄依次入锅，这时候就可以用铲子翻动了，因为豆腐已经成型
加入2勺蚝油、1勺生抽和少量糖翻动10秒
随后放入切好的韭菜，翻炒20秒即可出锅
最后做好的豆腐咬开是这样的蜂窝状，味道很赞！
小贴士
1. 注意不要着急翻豆腐，否则豆腐没成型就容易烂掉 2. 不用放盐，蚝油和生抽的盐味足够了
更新于：2020-03-31 07:42