白灼其实比炒更能保存蔬菜的营养，也比较少油、健康。感觉很多菜都可以白灼，西兰花、菜花、白菜、秋葵……减肥的时候还是比较适合（至少比红烧肉热量低多了）。根据个人身体情况，生抽酌情添加，避免摄入太多盐。
用料
白灼宝塔菜的做法
一颗宝塔菜。
洗干净，改刀成小块。花菜类的菜，一朵一朵会大小不一，大的菜杆子可以用刀切一下，会熟起来更均匀。
煮开水，放点盐和油。把大坨的菜先煮进去，小的后放。中火煮大概2-3分钟，时间自己估计，熟了就行。
煮熟的菜捞出来。
可以适当摆盘。
第二层。
摆好盘之后，就锅里面放油，把葱姜蒜末末炒一下。菜里面加生抽。
趁热把油淋到菜上面。也可以把葱姜蒜末末放菜上面，直接淋上热油。
拌一下就可以吃。