素食灌汤小笼
10只的量
材料：
香菇素高汤1汤匙 水75g 寒天爱玉冻粉7g
焯过的鲜香菇5朵72g 胡萝卜28g 姜末1茶匙 盐1/8茶匙不到1g，
胡椒粉1/8茶匙，麻油1茶匙 糖2/3茶匙
饺子粉100g 水60ml
姜丝1汤匙 香醋2汤匙
下面是做灌汤的重要食材，香菇素高汤！
注意呦，因为是无任何添加，所以打开后，一定要放冰箱冷藏喔！
做法：
1、香菇素高汤，水，寒天爱玉冻粉，混合均匀，煮开，至冻粉融化；
2、煮好的香菇素高汤冻粉水晾冷，放入冷藏或冷冻至凝固；
其实我直接放冷冻了。。当然不环保哈。。不过会快。。
不急的话，放室温一样凝固的。
3、面粉，淋入水，用筷子和成雪花状；
4、再和成比较均匀的面团，松驰10分钟；
5、香菇、胡萝卜切碎或用料理机打碎；
6、素冻儿用水果刀划碎成小块，加入素馅中；
7、面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂；
8、用擀面杖擀成圆面皮，包入馅料；
9、摆入小笼屉中，两只间隔半只的距离就可以；
10、开水旺火，上笼屉蒸7分钟；
11、停火立即下锅，即可食用~~