冬令进补素食“冬补”也健康

2023-06-28 素食名人

俗话说冬天进补，开春打虎，冬季是进补的好时节。重视养生保健的人们早就把今冬进补列入了议事日程。以前每到此时，人参、阿胶，甚至狗肉、羊鞭等，都是冬令进补的宠儿。但最近两年，有不少市民开始选择素食冬补。专家也认为，冬令进补并非要靠珍奇药材才能达到进补功效，素食进补也健康，值得提倡。

●市民今年冬补以素食为主

随着雪后气温骤降，家住郑州市经五路中亨小区的杨老师开始变着花样煨汤给家人喝。退休后十分重视养生保健的杨老师告诉记者，去年冬天她煨汤时喜欢加一些当归、党参、枸杞之类的中草药，结果却补得家人不是牙疼就是眼睛发红，不得已还得去看医生。我后来想了想，咱们现在餐餐吃的都有肉，再加上药补真是会上火。杨老师说，今年冬天她开始尝试用素食为全家人进补。芋头是调养脾胃的佳品，莲藕具有滋阴养血的功效。杨老师还特意向记者介绍了几种最佳的冬补素食。

●专家适当素补也健康

冬季进补是有科学根据的，并且也的确有必要，特别是对体虚者而言。武警河南总队医院营养保健科主任邵桂华说，如今人们平常就大鱼大肉的，再加上很少活动，多食用有营养的蔬菜、水果，可以有效地平衡营养，对健康是非常有好处的。

邵桂华建议，冬天可以在素食调养的基础上，适当增加桂圆、荔枝、胡桃等食物，这些食物味道鲜美，而且富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充冬季因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。

●提醒冬令进补，要循序渐进

河南省人民医院中医科主治医师王雪梅说，人们普遍认为，冬季要药补才算补，其实这个观点太过片面。冬令进补要依个人体质而定，要兼顾气血阴阳，不可偏补。王雪梅说，除了进补还要加上适当运动、饮食调理，才能达到真正的养生目的。冬令进补也不宜过猛，千万不要一下子服用大量补品。王雪梅说，冬令进补应该有一个循序渐进的过程，建议大家不妨从素补开始，到了深冬季节后可以在中医师或营养师的指导下适当加大进补力度。