素食逆转疾病的奇迹,健康吃素全攻略

2022-11-30 素食菜谱大全


太鼓舞人心了!这12个老外吃素之后,扭转了灰色的人生,有的治愈了痼疾,有的消灭了肥肉,有的提升了颜值...快来看看吧↓↓



1. Ken Stone



53岁时,Ken心脏病发作,被诊断出患有严重的心脏病。为了避免危险的手术,Ken决定吃素,没想到奏效了!仅一个月的纯素饮食,就使他的胆固醇降低了,并减掉了25磅,不再需要动手术。


2. Kerry Graff




Kerry是一名医生,对于素食的好处,她最初很怀疑,但是亲自尝试之后,疑虑就打消了。因为效果是看得见的,吃素以后,她的很多老毛病都消失了,包括胃酸倒流、前驱糖尿病、慢性便秘和抑郁。她有更多的精力,并减掉了25磅。


3. Milan Ross 



Milan曾经挣扎在与病态肥胖和抑郁症的抗争中,他的体型甚至影响了他和6岁儿子的关系。是时候改变了!后来,他加入了雇主提供的减肥计划,尝试吃素,减掉了33磅,重拾了自信。两年后,他总共减重225磅,也不再需要吃药了。


4. Melayna Evans 



Melayna曾被诊断出患有高血压、高胆固醇、糖尿病、睡眠呼吸中止症、纤维肌痛,每天要吃很多处方药。后来,她寻找替代方式来治疗她的疾病,开始吃天然素食,减掉了75,精力也更充沛了。


5. Marc Ramirez 




Marc曾被诊断出患有糖尿病,同一年,他的母亲也死于糖尿病。他决定通过饮食和锻炼来改善健康,然而并没有什么卵用,他被迫每天注射胰岛素。有一天晚上,他看了一个有关植物营养的纪录片,下定决心吃素。不到两个月,就不再需要依赖药物了。


6. Wendy Bergstrom 




7岁的女儿宣布成为素食主义者的时候,Wendy曾经强烈反对。后来,她看了一些和素食相关的纪录片,包括《餐叉胜于手术刀》,这激发了她为了健康、为了家庭而吃素。


7. Bobby Anderson




超重、高血压和抑郁,折磨着Bobby,他知道必须做点什么了。工作22年之后,这位来自美国密西西比州的长途卡车司机,也吃素了。通过吃纯素,他的体重减轻了,血压降低了,也不再需要吃药来治疗抑郁症了。

8. Ashley Chong




在寻找减肥方法的过程中,Ashley和她的未婚夫偶然发现了纯素的信息,并决定试一试。现在,两年过去了,这对夫妇总共减掉了超过200磅。他们说,从来没有感到如此美妙!

9. Steve Lawenda




Steve是一名家庭医生。由于采用植物性饮食,他减掉了75磅,现在也会向同事和病人推荐纯素饮食。


10. Aleksandra Strugalska 




这个爱吃肉的女孩曾经饱受体重的困扰,在看了《中国健康调查报告》(又叫《救命饮食》)这本书后,决定成为素食者。现在她减掉了55磅,而且精力充沛,喜欢骑自行车。


11. Matt Stary 




Matt出生在美国中西部,肉类、乳制品和加工食品曾经是他的最爱。后来看了《餐叉胜于手术刀》这部纪录片,决定吃素,并减掉了100磅。他的改变,也激发了妻子多吃素食。

12. Somer McCowan 



 

      8年前,Somer被诊断出患有溃疡性结肠炎,由于药物的作用,她的体重在短短9个月内,从125磅涨到200磅。后来,了解到素食的好处,她也吃素了,病情得到了完全缓解。


【注:以上为译稿,全部素材由素食营养叔编译、整理自外媒】

吃素方法全攻略✔



我们有很多吃素的理由但是对有些人来说,放弃肉食并非是一件很容易的事。有些人还很喜欢肉的味道,有些人则是“腹中无肉饿得慌”,这都是因为我们从小就吃肉,在感官和生理上已经习惯了肉食,一时间无法摆脱。


尽管如此,我们还是有很多克服的办法,只要有决心,试一试,也许就能成功,毕竟吃素没有戒烟那样难。


 刚开始吃素食的“替代”原则


放弃肉食的一个最重要的原则就是“替代”,顾名思义就是,在开始吃素的时候,要多吃一些能够饱腹感的东西,比如豆制品/面筋制品,碳水化合物类要合理,吃的满足。


二是营养上的替代,我们称之为“内在”的替代。


例如,学习下素食营养知识,比如看本《素食圣经》/再结合一些素食菜谱,合理搭配膳食。如果实在很馋,可以偶尔去素食餐厅,也可以偶尔买一些半成品吃,对于刚开始吃素这样会有一个过渡期。

由于放弃肉食后,一些以前从肉食中获取的营养素,要转而从素食中获取,因此需要适当调整素食种类以满足身体对于某些营养的需要


特别是肠胃吸收功能不好的人,吃素以后,可能会有缺乏某些营养素的感觉。因为以前习惯了从肉食中获取某些营养素,而现在要从素食中获取,需要一个转变过程。所以要懂得如何在素食中寻求替代,这是所谓的内在替代。

 

另外,有些人由于长期吃高脂肪的肉食,习惯于胃排空时间较长,而素食相对来说胃排空较快,所以突然吃素以后,会经常有“饿”的感觉,这种情况可以在膳食中适当增加植物脂肪,这也算是一种内在的替代。比如坚果小零食。


 

不建议吃“锅边素”:


第一锅边素和动物脂肪一起烹饪,油脂不健康,胆固醇也高,很难达到素食逆转健康的效果!


而锅边素会给心里安慰,我已经吃素了,事实上锅边素不算素食,和肉类一起烹饪怎能是素?所以想要开始素食,要避免所谓的“锅边素”!


多和素食朋友谈心探讨经验,网络现在很发达,网上素友很多,出谋划策,你绝对不是一个人哦!

 

特殊情况,提前准备:


最终适应后,全方位做到吃素。上学或上班可以自带午餐。出差旅行,要先调查目的地有没有素食餐馆,或其它方便吃素的地方。乘飞机可以先订好素食,如果所乘的航班没有素食或乘火车则可以自带一些食物。总之,出门在外,需事先准备充分。

 

丰富素食菜单:


改吃素以后,很多人会感觉“素食很单调”。这主要是因为刚开始吃素,还不熟悉素食的原料和素菜的种类。


其实不然,素食也有非常多的种类的,多于肉食。而且素食也有多样化的做法。如果觉得还是不够多,不够丰富的话,可以买几本素菜食谱,多了解一下素菜的原料和菜肴的种类。


另外也可以多与其他的素食朋友们交流经验。在转变之初,可能要在这方面多花些时间,但是,只要一切都熟悉之后,就可以一劳永逸了。


 

用慈悲之心,关爱生命


如果你在尽了一切努力之后,仍然没有能成为一个素食者,那么,抽出一点时间参观一个屠宰厂,这将激励你再次努力。对动物的杀戮,出了残忍还是残忍,你又忍心吃他们吗?

 

最后说一句,吃素需要一个自然的渐进过程,比如三天吃一天的素,再慢慢增加素食的份量。


这一条很重要,无论是要改变什么习惯,都会引起各方面的不适应。如果一下子全部改变以前的饮食习惯,不懂得科学吃素,可能会导致身体不适,要科学素食与养生知识,效果会更好的。


当然,为了保证身体营养的均衡,要注意方法。长期吃素需每天吃以下几种食物:

1、谷类(如粗细粮、米面杂粮)

2、豆类(如大豆、红豆、绿豆,还有豆制品,如豆腐、豆浆)

3、蔬菜(如青菜、瓜类)

4、蘑菇、紫菜(这两样属蔬菜类,但因为重要,所以单独列出来。蘑菇类可提高抵抗力。)

5、坚果(如栗子、核桃等,可提高抵抗力。)

6、水果(水果是素食很重要的一项,爱上水果爱上健康!)


健康的生活方式:


1、配合休息时间效果更好:做到早睡早起,那么一生都不会有大病。

2、吃素时如果头发发黄、变白,这时要补充黑芝麻糊,一般喝两三天后头发都可以变黑。

3、早上晒太阳,呼吸新鲜空气,吸收一下天地精华,如怕晒黑的人则不要尝试,不过,早上8点左右的太阳,晒一二十分钟还好的,晒晒更健康,不要怕。

4、吃素是一种行善,善有善报。


对于作息时间,应该顺其自然,不要太勉强自己,但如果是自己下定决心去改变,让自己变得更好,那么所有的问题都不再是问题。决心去做一件事情后,你就会想到无穷的实现方法。


 
吃素带给身体的好处:

1、身体及外貌更显年轻,身上的赘肉会减少,皮肤更光滑。
2、可清除宿便,因素食在一天内就可消化掉。
3、性格更柔和、开朗,心态更好,心中经常有喜悦感,更容易与别人相处。
4、头脑更清晰、反应更敏锐,自然而然会让很多事情都很顺利的。

素食 吃素

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