家庭版少油巨下饭地三鲜

2020-05-05 素食菜谱

前几天半夜看吃播发现这道菜,正好家里有食材第二天就试着做了一次,味道很好,不是很辣但也很下饭,适合老人小孩吃

用料

茄子1根
土豆2个
青椒4-5个
生抽2勺
蚝油2勺
少许
淀粉1勺
老抽1勺
少许

家庭版少油巨下饭地三鲜的做法

一根茄子、两块土豆、几个小辣椒,洗净。

滚刀切块,用不同的盘子装。(土豆块不要太大,要不然不好进味)

生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、淀粉(生粉)1勺、盐少许、糖少许、清水半碗。(新手建议提前准备好)

土豆走一遍油,五分钟即可,炸太久容易老。

用漏勺捞起 可以在锅里再把油滴一下

茄子用生粉(淀粉)裹一遍,避免太吸油了。

茄子下锅走油,三分钟即可。

茄子捞起

青椒走一遍油

再把分别走过油的三种食材放到一起

直接用先前炸完青椒的锅,下蒜泥和姜片爆香

将前面准备好的佐料全部倒入,炸过的菜也倒入,翻炒均匀,大火收汁。

关火、装盘。

小贴士

注意最好用漏勺,把油多滤一下,避免吃起来油太厚了。
更新于:2020-05-05 13:10

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