苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。夏季不思饮食，来一盘爽脆可口的苦瓜菜能为我们消除一丝烦躁。
凉拌苦瓜的用料
| 主料：苦瓜 1根 | 甜椒四分之一个 |
| 辅料：生抽 5ml | 醋5ml |
| 香油3滴 | 鸡精1g |
| 盐3g | |
凉拌苦瓜的做法
主料。
辅料调汁备用。
苦瓜切两半，用勺子挖去籽，白色筋膜尽量去掉，这样可以减少苦味。
切薄片。
清水中加入少许盐浸泡苦瓜，在清洗几遍。
锅中做水，水开下入苦瓜片，焯1分钟。
捞出放入冷水中浸泡。
甜椒切丝。
苦瓜沥水，放入甜椒丝和料汁。拌均匀。
装盘即可食用。
对于很多热衷塑造纤细身材的美眉来说，苦瓜是她们减肥瘦身的良方。快为自己拌上一盘瘦身菜吧。
凉拌苦瓜的烹饪技巧
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更新于：2020-03-02 21:40