“周一吃素”的起源：联合国呼吁素食对抗气候变迁
世界观察研究所(WWI)指出: 牲畜及其副产品的温室气体排放至少占全球总排放的51%。由此，联合国政府间气候变化专门委员会主席帕乔里呼吁说，每人每周一天不吃肉来减少污染是一个“最吸引人的”办法。 这个理念也达到广大环保人士的支持。
好处：
只要每个星期一不吃肉，长期下来，累积的环保力量，就可以减少气候变迁的速度。
如果所有的美国人每周有1天不吃肉，相当于每年节省9千万张纽约到洛杉矶（或洛杉矶到纽约）的飞机票；荷兰环保片《来面对肉类的真相》中提到如果所有中国人每周吃素一天，将减少温室气体2亿8千6百万吨。
吃素本来是个人的生活方式，但是目前来说，已经变成了每个地球公民的社会责任，许多吃肉的人士也开始推广周一无肉日，吃肉的人推广比吃素的人推广更有说服力。贡献一点环保力量，来维护生存环境。保护地球的环保叫“生态素”，保护个人的环保叫“生命素”，不要求多了，为了自己的生存，一周只吃素一天，还有六天可以做其他选择。为了地球环保要自私一点，为自己吃生命素，为家园吃生态素。
你知道吃素的好处吗
不吃肉，不但能降低患癌及心脏病的几率，还能降低血压及胆固醇。研究已证实，一般素食者的寿命，较食肉者长7年，而绝对素食者的寿命，也比食肉者长11年。
六十五岁以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨质；素食者则为十八％。
从科学角度看，现在人们吃的肉都是从人工饲养的牲畜身上取下，在宰杀之前，为加速牲畜生长、增肥，这些牲畜不知被人喂了多少化学药剂，包括各种不同的激素、抗生素与镇静剂，而这些东西最后都会转移到人体内。
在人们最关心的营养方面，肉类虽含蛋白质，但非肉类也含有丰富的蛋白质，包括所有的豆类、干果、谷类及奶制品等，都是蛋白质的最佳来源，素食者不但可从中摄取足够的蛋白质，还可避免因吃肉而导致的感染。
事实上，许多科学家早已研究出：畜生在临死被杀的时候，因为产生极大的嗔心与恐怖；血液会分泌毒素，人类一食必为所毒。一如平时只要我们嗔心一动，血液就会含有一种毒素一样。这种说法在古医书上都是有记载的。净土宗大德印光大师就常提倡一件事；母亲在喂奶时不能生大气；象吵架时生了大气，此时绝对不能喂奶，否则婴儿吃了不病也要亡，这叫：“毒乳杀婴儿”。现在已很少人宣扬这件事了，印光祖师就很注重。他还说明：如果哺乳的母亲生了大气，一定要把奶水挤掉，最好休息一天以后，等情绪稳定，血液正常了，再来喂乳才能保平安。
奇怪的卫生观念 人有时很奇怪， 假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃 到他的一滴唾液。而且和「人类」共餐，常强调「公 筷母匙」，大家都认为这叫「讲究卫生」。 假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他 的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口 中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重多多） 放入口中吸，还说「好吃」 ，完全都没考虑——这是 否符合自己对「人」时所讲究的「卫生观念」？可能 是动物比人更干净健康吧！
中国为什么会出现素食主义浪潮
这些日子外出，遇见更多的吃素的人，在一个饭桌上，没有一、两个吃素的都感觉有点奇怪，而有的时候，一桌人竟然有超过一半的人在吃素，这让我意想不到。在家里，我老婆整天弄一些寡淡的青菜来吃，吃得我说不出的“惆怅”，毕竟我是特别喜欢吃肉的人，每天离开了肉就感觉浑身无力，况且我更希望自己的儿子健壮些，不吃肉如何有个好的身体？
也许我真的不了解有关吃素食的好处，不过听多了老婆唠唠叨叨的“教诲”，与素食主义者经常饭桌上的交道，我对“素食”也开始吃得也津津有味起来，因此也就更在意起来素食的几多好处。
据不完全统计，中国目前超过3亿人在吃素，而且这个队伍的人数还在不断的扩大。
能够形成一股庞大的“浪潮”必定有一股“力量”在里面，而这“力量”一定有它的合理因素，我想，参与者也一定在其中获得了自身的“利益”，不然谁会这样“苦心”的推广、经营？
实际上，食荤往往是一种野蛮的象征。常常听见打架动粗的人说：“我不是吃素的”这句妄语，也充分证明了因吃荤而野蛮的程度，尽管有些人外表仪表堂堂，而内心正在疯涨的欲望也难以填平野蛮的身体，难道不是吗？
在大家看来，吃素除非两方面的原因，一个是信奉，一个是谋求身体的健康。
信奉，在皈依者的脑海里，第一戒就是“慈悲为怀，不杀生”。而释迦牟尼佛于《十善业道经》中说：“当知菩萨有一法，能断一切诸恶道苦。谓能永离杀生、偷盗、邪行、妄语、两舌、恶口、绮语、贪欲、嗔恚、邪见。”
这“十法”的第一法，就是“谓能永离杀生”。因此，这样形成的观念也自然成为皈依佛门的心理要素。
说白了，在当下的社会环境中，更多的人是需求健康、平安，用自己的实际行动来“超度”自己和亲人们的“罪与孽”，使自己能够有一份安宁的心。
这也是近年来中国人佛信徒越来越多的主要原因之一。在上至高官下至商人、百姓的信徒里，他们不一定都能够悟透佛法，但向善好施是共同的。
对于信仰，我们利尊心触。那些为了私利的血腥场面为人们记忆犹新，那些心存善念的人也越来越感受到远离杀生，健康身心的生命之道如此的重要。心地从善与食素无欲也成为了人们祈求和平天地、善心佛如的美好心愿。因此，各种素食馆也应运而生，到处可见。
再来说健康，佛陀在2600多年前的定论素食者“身常无病”和“寿命长远”。
当今的一项调查证明，吃素者比吃荤者长寿15年，我无法知道这一项调查是否科学或者是否可信，不过，吃素，从善良的意义上讲，我确实希望能够达到这样的目的。
这些年来，我们的社会环境发生了翻天覆地的变化，人们的欲望越来越不靠谱，杀生在其下，杀人不眨眼，越来越“逆天”了，而这些“杀戮”让一个无比美丽的人类遭受着无恶不作的肆虐。这些变化，也与“不干净”的食肉联系到一起，从心性学来讲，是合乎逻辑的。
近二、三十来，各种恶性肿瘤疾病泛滥，让很多家庭饱受其苦，也与食荤发生了必然的联系，而这些恶性疾病多是来源于禽肉和人的贪欲，这一说发也有一定道理。
因此“放下屠刀立地成佛”便成为今天追求与宣扬“素食主义”者们来拯救人类世界使命的任务，我想，也是必然趋势。
中国的素食主义浪潮，不仅仅表现在以上这两个方面。
我想，更是基于养心养性。
佛说“人身难得”。一个人来到世间，是多少因缘和合的结果。而养心养性，可以说是每个人的本能诉求。养心养性即能够做到“不欲不粗”，这与吃有必然的联系。荤菜，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的食物，会使心智丧失，欲望强烈，无法使心性得以平静，因此战争、掠夺、杀戮不断，要世界和平共生，消除邪恶欲望，心性起最主要的作用，按照佛家所说，禁酒肉忌杀生，吃素食，是养心性基本之法。
前些日子，去了一趟广西玉林，这是一个世界闻名的杀狗城市，也因此有了一个节日“狗肉节”，不过，在这个城市我却遇见了一些“素食主义者”他们提倡“行善吃素，不杀生”。一位慈眉善目，心性雅闲却公务繁忙的企业老板对食素大有心得。他说：“我们吃素，是在为我们的子孙积德，不杀生才能正心修德。我们的经历，总要有彻悟来完成我们心灵的成长”。
是的，我感觉，我身边的许多朋友们，都在努力的完成这样一种“心灵”的成长仪式！
我们需要素食，需要心灵的慰籍。
洗涤心灵不仅要从读书开始，也要从素食开始。
更新于：2020-01-27 03:09