要说保持健康有啥好方法，“管住嘴”一定榜上有名，但如何落实这3个字就仁者见仁了，比如有人选择成为一名素食主义者。
无论是严格的素食主义者，还是会吃些乳蛋的素食主义者，都值得尊重，但站在营养与健康的角度，小编还是要说一句，小心你的身体缺少了维生素B12!
维生素B12主要来源于肉
吃素的人最容易缺乏!
人吃五谷杂粮、鱼肉蛋奶获得足够且适合的营养，以保证身体机正常运转。
维生素B12主要存在于动物来源的食物中，如牛肉、猪肉、动物肝脏、蛋类、牛奶、牡蛎、鲑鱼、金枪鱼。
大多数维生素无法储存在人体，必须定期从食物中获得补充，但维生素B12不太一样，它被人体吸收后会储存在肝脏。
肝脏储存维生素B12的能力相当强大，即使停止吸收维生素B12，已经储存好的也够人体再用3~5年的。
也就是说，什么都吃点、营养均衡的人想缺乏维生素B12并不容易，但对于严格素食主义者，长期不摄入肉蛋奶，肝脏的存货恐怕也跟不上。
缺乏维生素B12让你贫血
更可能诱发痴呆!
维生素B12是维生素大家族不太起眼的一员，但作用可不小，不仅是红细胞形成、成熟和DNA合成必需的营养素，对维持正常的神经功能也至关重要。
一旦缺乏这种营养素，人会贫血，出现面色苍白、乏力、疲乏、气紧和头晕等症状，严重时则可能也引发手脚麻痹、肌无力、行走困难、意识障碍，甚至痴呆!
维生素B12轻度缺乏，补充一定的营养素后大部分症状会消失，但如果已造成神经损伤(如痴呆)，则很难扭转了。
小编提醒，如果母乳妈妈是严格的素食主义者，孩子从出生起就要专门服用维生素B12补充剂来预防相关疾病。
除了素食主义者
3种人也容易缺乏维生素B12!
跟营养相关的疾病通常有两种情况，一是摄入不足，二是摄入够了，但身体没办法吸收。
素食主义者容易缺乏维生素B12是因为饮食结构导致其获取到的营养素不足，但非素食主义者也并非绝对安全。
如果你患有某些疾病，可能导致无法吸收足够的维生素B12，如小肠内细菌异常生长，鱼绦虫感染、胃酸降低。
如果你正在服用治疗糖尿病的二甲双胍或治疗胃病的抗酸剂，也会影响到维生素B12的吸收。
如果你是老年人，因为胃酸减少，从肉类中获取维生素B12的能力下降，也有必要在医生指导下补充维生素B12。
总之，素食的确是一种健康理念，但真正的健康永远要饮食均衡，如果你打算或正在吃素，为了更长久的健康考虑，一定要多学点营养知识，更合理安排一日三餐。
五种维生素来源表
维生素A
来源：鱼肝油、肝、蛋黄、黄油、奶油;胡萝卜素进入人体内能转换为维生素A，主要来自深绿色、黄色蔬菜;
功效：保护视力，保持皮肤、肺、肠和尿道上皮的健康
维生素C
来源：柑橘类水果、西红柿、土豆、卷心菜
功效：牙齿牙龈健康，有助于创口和创伤愈合，抗氧化
维生素D
来源：强化乳、多脂鱼、鱼肝油、蛋黄，晒太阳
功效：促进钙的吸收，促进骨骼健康
维生素E
来源：植物油、人造黄油、坚果
功效：抗氧化
维生素K
来源：菠菜等绿叶蔬菜，大豆、菜籽油
功效：保证血液正常凝结
更新于：2017-11-27 19:47