周有光，原名周耀平，1906年生于江苏常州，是我国著名的语言学家、文字学家、经济学家，通晓汉、英、法、日四种语言。周有光青年和中年时期主要从事经济、金融工作，担任过复旦大学经济学教授，1955年，转向语言文字的研究，曾参加并主持拟定《汉语拼音方案》（1958年公布）。
周有光却走完了112个春秋，他是如何做到长寿的呢？
做到少荤多素
周有光十分注重自己的饮食结构，切实做到了少荤多素。周说自己“很多荤菜不能吃，不吃油煎肉类，主要吃鸡蛋、青菜、牛奶、豆腐四样。但是牛奶和鸡蛋都不能多吃，鸡蛋一天一个”。目前各种媒体对素食的态度莫衷一是，就连素食阵营内部也分好几个流派，有所谓“纯素”“奶素”“蛋奶素”等。
素食究竟是否可行仍是一个值得探讨的问题，但在日常饮食中少荤多素对健康应是利大于弊的。从理论上看，几乎没有什么营养元素为肉类所独有，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍；毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当；绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。从实践上看，包括周有光在内的大量高寿者在分享长寿经验时都提到了“多吃素”这样一条。因此“少荤多素”是值得大多数人借鉴和尝试的。
对补品敬而远之
对于各种补品，周有光的态度是敬而远之。“我们很少吃补品，人家送来的补品，我也不吃。从前在银行里，很多人请客，不能拼命吃，山珍海味会吃坏人，瞎吃不好。”
进入21世纪，“以食代药”逐渐成为一种风尚，所谓的“药膳”“药补不如食补”“把吃出来的病吃回去”等，充斥于网络及各种社交平台之中。很多食物有药用价值，这一点是毋庸置疑的，但我们不能盲目跟风，不问青红皂白，乱补一气。
每个人的体质不一样，有的人阳虚，有的人火旺，要根据自己的实际情况制定合适的菜单，而不应被一些宣传所蛊惑，对某种食物趋之若鹜，甚至搅乱市场，使得其价格翻倍增长，而自己的身体并未因大量食用某物而变好，甚至损害了健康。所谓“蒜你狠、豆你玩”就是前车之鉴，应引以为戒。况且有些疾病必须用药，“食疗”是不起作用的。
2024-02-05 02:13