蔬食护生，素味养身
细数素食的做法，各自独立门派，有宫廷仿荤，有纯素斋饭，还有素食自助，素食火锅等新吃法，可谓五花八门。
有的素食者为了信仰，增善得福。有的素食者有一种理念，环保健康。有的素食者喜爱老字号，吃得是传统。有的素食者潮范儿十足，吃得是个新鲜。
在形形色色的素食餐厅中，有一些独具特色的素食餐厅，希望你能在喜悦安稳的春天里让唇齿享受美味，减轻负担！
1|京兆尹
京城素食爱好者的首选，就是京兆尹，它坐落在五道营胡同，东望雍和宫，南临成贤街孔庙、国子监，是一座四合院里的素食餐厅。
京兆尹在室内设计上费足了心思，为了突出愉悦的就餐环境，建筑师将庭院作为餐厅的焦点空间，并添加玻璃屋顶的采光，让这里的食客得以感受融合京味儿的新建筑。
京兆尹的素食，结合中式营养和西式装饰的所长，真正做到既美味又养眼。在竖琴悠扬的演奏中，一顿饭吃完感觉心会平静许多。
地址：东城区雍和宫五道营胡同2号（雍和宫大殿西侧）
2|三摩地素食茶艺空间
若说把汉地的佛教文化、传统的茶艺和素食理念融入美食，并且做到精巧绝妙的，当属这里。“三摩地”一词从佛经中来，译为住心不散乱而入定的一种境界。就像名字那样，三摩地素食茶艺空间是静谧的，书卷气满满的品茶和进餐之地。
三摩地的内部环境干净脱俗，座椅厚重沉稳，装饰上运用了中式佛教元素，三尊观音菩萨像惟妙惟肖，空气中不时传来淡淡的香气，远望窗外碧绿景象，仿若存于另一个空间。
三摩地不追求仿荤的口感，坚持做原味素食。看似简单的食材经过精心的烹制，更加还原了最本真的味道。论摆盘以及做法，更是下功夫。考究的菊花豆腐选用最脆嫩的日本豆腐，雕刻出盛开的模样；招牌的金汤碧绿豆腐，色彩的搭配让筷子迟迟不敢落下，唯恐破坏了那份完美。
地址：朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼
3|不二禅茶
如果把上面的三摩地比作一位儒雅的出家僧人，不二禅茶则更像一位殷实的在家居士。不二禅茶是一座拥有九千平方米的大院，分上下两层，是石景山区最大的素食餐厅。
不论是大厅里的仿古亭，还是木桌上的茶宠，都能看出主人的用心。除了佛教元素的使用外，这里植入的一花一木还有浓浓的人情味。约几个老友来此品茶，安静地闲度时光最是难得。
不二禅主打创意仿荤菜，魔芋制成的仿荤小炒叫作随缘飘香，被摆成卍字的仿荤香肠叫“一指禅”。有趣可口的菜品，雅致大气的环境，种类良多的茶品是一定要来这里聚餐的理由。
地址：石景山路2号(近八宝山地铁)
4|百合素食
喜欢百合的人，大抵有怀旧的情愫。就像到爷爷的家吃一顿寻常便饭，亲切舒服，堪称胡同里的最佳素食餐厅。
仿荤菜是百合的一大特色，无论是从外形还是口感都能达到以假乱真的地步。糖醋素排是店内的招牌，百合用藕来模仿脆骨的口感，鲜脆甘甜。南瓜盅是食客到百合必点的一道甜品，浓香粘稠，里面掺杂了碎花生、果仁、果脯等，入口回味无穷。
地址：东直门北小街草园胡同甲23号(草园胡同店)
温泉镇白家疃簸箕水一号(书院店)
5|素虎净素餐厅
虎，本是凶猛的食肉动物。然而这是一只全靠食草维生的大猫，老板还给它起了个贴切的洋名儿，”Vegetiger“。这个名字让人不禁联想到《海底总动员》里崇尚素食的大白鲨布鲁斯，也许它俩能变成朋友！
素虎净素餐厅根据就餐人数分为多人用餐区和双人用餐区，双人用餐区古朴娴静，多人用餐区大气明亮。
素虎是一间仿荤餐厅，大豆蛋白和菌类做的各种菜品口感都极好，店里最具名气的宫爆猴头菇，营养和口感兼备，推荐品尝一下。除了仿荤这道亮点以外，素虎的面点种类也非常丰富，不管你想要吃包子抄手油泼面，还是提拉米苏小西点，这里统统都有。
地址：朝阳门外大街18号丰联广场3层（丰联新店）
海淀区双清路88号华源世纪商务楼2层素虎素食餐厅（清华店）
6|74veggiehotdogs素食热狗
这家店的老板很酷，有独特的创意态度。迎合了时下年轻人的生活习惯，带来了美味便捷的素食热狗，绿色的铺陈和漫不经心的涂鸦，热力满满地表达着老板对环保的决心，每一处设计元素都在展示着热狗这种街头食品的灵魂。
“74”这个名字的由来，是一个和另一个有趣的巧合叠加在一起的：它代表老板的生日，也代表了店里研发的第一款热狗“74经典”的7种配料和4种酱料的组合。
目前“74”有三家店，新源里的店是最适合堂食的。店里除了经典热狗外，还有足料新鲜的牛油果热狗、热辣风情的墨西哥热狗、重磅芝士热狗、秘制烤蘑菇的学校热狗，此外店里的素鸡块、黑椒薯条、自制饮料和啤酒也备受好评。
地址：朝阳区三源里街20号楼底商(近BOB'sWINE)
朝阳区新源街三源里14号楼底商
东城区雍和宫五道营胡同53号
7|天厨妙香素食馆
天厨妙香也是一家有佛教气氛的餐厅，布置质朴温馨。在主打仿荤菜肴的一众餐馆中价格可谓良心。服务员会笑眯眯地提示你菜量超了，可以去掉味道相似的菜，善意且有效地减少了食客的浪费行为。
吉祥三宝将菌类制成的仿鸡丁做得有模有样。招牌仿荤肠“随缘解馋”，色香味俱全。方寸福田是大豆蛋白做成的素鱼片，脆嫩酸甜加上菠萝点缀，口感极佳。
地址：朝阳区朝阳门外大街乙6号朝外SOHO大厦D座2层-0260号
海淀区清华东门创业大厦1楼110室(清华科技园内)
8|TheVEGGIETABLE吃素的西餐
吃素的西餐环境并不像传统西餐厅那样明亮华丽，但依旧名声在外。因为它是京城第一家素食环保西餐厅，倡导素食理念，坚持选用本地的有机食材和清洁的过滤用水，并作为小毛驴有机农场的蔬菜配送点，支持京城有机农业。
TheVEGGIETABLE吃素的西餐，名字真是简洁又带着可爱。一种以色列鹰嘴豆酱，是皮塔饼的好拍档，菜单上写着“大概是北京最好吃的鹰嘴豆酱吧！”，真是卖得一手好萌。被评为“京城最具小清新风的素食西餐厅”。
地址：东城区雍和宫五道营胡同19号（近雍和宫地铁站）
9|净饭咖啡
步入净饭的厅门，用天然石雕砌的纯白色墙壁顿时让人感受到一种来自大自然的粗犷，独特的玻璃通道设计似乎在传达着一种迈向未来的暗语，低调地引导你进入纯净的世界。
净饭融合了世界各地的素食元素，美味、健康、营养、生机的概念让这里的每一款菜品均渗入回归生命的初衷。虽然是高热量的西餐，但这里的每一道菜品都能做到入口没有油腻感，唇齿零负担。
地址：海淀区万柳中路碧水云天底商1号楼（海淀国税局西）
10|木鱼的缘
木鱼的缘布置娴静淡雅，处处充满着纯净柔和的气氛，空气中弥散着檀香的清幽气味，菜品属于素食馆中的高端规格，人均在450元左右，环境极好，适合商务宴请。
在木鱼的缘能吃到精致的纯素类菜肴。虽然菜量不大，但胜在品质。配以精巧装饰的器皿，清幽雅致的室内环境都能感受到主人诚挚的待客之道。
地址：西城区华远街9号置地星座大厦5号楼5号(君太百货西侧)
2024-02-05 02:13