东坡及第

主料：东坡肉

调料：糖，酱油，蚝油

做法：首先将东皮肉切条，倒入适量酱油，糖，芡粉，搅拌均匀入油锅，炸至焦湖状，入蒸笼蒸10分钟，取出，用芹菜绑上东坡肉，摆好形状，锅内倒入少量水，蚝油，白糖，蘑菇精，调汁，勾芡，淋到东坡肉上即可。

说明：这道菜做起来非常简单，在北方很多人都没有见过的情况下还是可以少量使用的，在南方很少餐厅使用半成品，如果不喜欢半成品，大家可以用冬瓜代替，冬瓜代替的前提是蒸的时候时间一定要短，其他的基本上是差不多的，大家不妨尝试一下。

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