也许在许多人的印象中，烤肉是深受韩国人喜爱的传统美食。不过，越来越多韩国人如今选择吃素，原因多种多样：一些因为信仰、一些为保护动物，而更多的是为保持身体健康。
如今，吃素餐在韩国成为一种潮流，特别受年轻一代欢迎。粗略统计显示，韩国现有大约１％的人完全吃素。在许多韩国人眼中，食物既能致病，也能治病。而改吃素食则使得他们越来越健康了。
同时，一些地方政府和学校加入食素行列。光州教育部门去年开始在当地２７０所中小学开展素食日活动，每周有一天向学生供应素食餐饮。首尔大学和东国大学的校园餐厅推出素餐，尽管价格高出普通餐食近一倍，仍吸引不少学生光顾。首尔大学素餐社团"豆田"代表康大雄说："我们想推广这样一个理念：每个人都有权利选择健康食品。"他说，他已向首尔市政府建议推广"素食日"活动，"我们想让公众明白为什么需要建立以植物为基础的饮食结构以及肉类对健康和环境会造成什么样的伤害。我们要改变人们的思维定势，帮他们养成更好、更健康的生活方式。"
由于越来越多人关注素食，韩国全国教职员联盟的KTU釜山分会，举办一场素食教育活动，主题为"素食拯救孩童"。
由于有越来越多的韩国人对素食感到兴趣，因此对学生教育具有影响力的全国教职员联盟逐渐了解到素食的重要性。KTU釜山分会是最活跃又力量最强大的分会之一，该分举办一场素食教育活动，主题为"素食拯救孩童"。
KTU釜山分会的会长李姬珠解释此一机缘源于贴在网络上标题为"我们正需要素食教育"的文章："观察学生们的饮食习惯，有助于老师了解学生的日常生活问题。我们都知道食物对我们非常重要，因此，我想要就‘素食为另一种可选择的饮食方式’进行说明，并且经由对素食的学术研究来探讨我们的饮食文化。我也希望你们亲自体验素食，并凭你们的道德良知来思考我们应该做些什么。"
该场教育活动于釜山红十字会中心举办，活动精心策划得非常出色，同时还安排集中照顾孩童与儿童活动，以便让全家人都可以一起参加。老师与家人们在入口处领取"您也可以选择这样的生活"传单与素食相关数据，并聆听一位素食者颇具深度的演讲。他以合理和逻辑的观点强调素食的重要性及其好处、对人格的影响，并适用于学生的全方位教育课程。
他说："从肉食性动物与素食动物的比较中，我们可轻易地理解到食物会塑造我们的性格。即使我们都知道素食的好处，但却难以实行的原因在于，我们并没有清楚看到所有论据之下的甚深含意。然而拯救地球的大***就从我们的小餐桌上开始，地球能不能永续发展取决于我们个人如何在餐桌上进行改变。
假如老师们对于学生吃一顿素餐便给予赞美的话，就会对班上其它学生产生实质的影响。如果在座的每位都改变想法，那么你们的学生也会跟着改变。所以我深信这种教育非常值得实行。"
"餐桌上的小改变如何与这个世界深深的关联"这样的有趣模拟得到了观众热烈的掌声与认同。在热情的演说以后，接着播放由SBS电视公司制作的《如何吃得好并且活得好》影片。这场40分钟的节目数年前在韩国主要电视频道之一的SBSTV播出，当时在韩国造成轰动。节目中讨论为什么我们应该实行素食？为什么肉食不适合人类？影片结束之后，观众们分享他们对必须停止肉食的看法与感想。一位由先生与小孩陪同的年轻女老师表示，她的孩子罹患某种疾病，所以她本身对素食非常感兴趣。另一位老师则决定在研讨会后开始吃素。
最后，与会人士一起享用精心准备的美味素食自助餐，并愉快地交谈。10公尺长桌上色彩缤纷的素食佳肴令人惊喜。一位来宾对营养素食的多样化感到惊讶，并改变了他对素食光是吃草的看法，他还进一步询问更多有关素食的信息。
随着素食风潮的日益盛行，我们可以看到，韩国渐渐认识另一种健康生活方式的选择－－素食。
更新于：2016-06-14 17:51