前不久，有网友说想知道一些抗癌的素食，让小编带着大家八一下。
想想也是，如今素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。李连杰夫妇、王菲、大S、孙俪等众多明星都加入了素食者的行列。素食到底有何等魅力，可以让众人对它如此厚爱?
除了美颜、保持身材，素食还可以抗癌养生、有益健康，这正是许多人都想要的，也难怪素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
今天，小编也做回素食潮人，跟大家介绍几款在家都能做的抗癌素食。它们看似不起眼，却有很大功效，看完后记得收藏哦。
卷心菜抑制癌毒的高手
抗癌原理：卷心菜叶内含有异硫氰酸酯和吲哚两种化合物，对癌细胞有很高的抑制率。其中的胡萝卜素，可延缓癌细胞的转移，减少化疗的毒副作用，保护正常的人体细胞不受侵害。
食用宜忌：
卷心菜配木耳可以补肾壮骨、填精健脑、健脾养胃。
卷心菜与番茄同食具有预防癌症、促进血液循环的功效。
人群宜忌：
卷心菜适宜于肝癌、胃肠癌、呼吸道癌等癌症患者及特殊工作人群。
腹泻、皮肤病患者尽量少吃卷心菜。
绝佳搭配：手撕卷心菜
原料：卷心菜100克，盐、花椒、香醋、酱油、水淀粉各适量。
做法：
1.卷心菜洗净，入锅焯熟，过凉;盐、香醋、酱油制成调味汁。
2.锅中放油烧热，倒入花椒煸炒香，下入卷心菜翻炒片刻，倒入调味汁，水淀粉勾芡即可。
★营养师点评：
此品具有防癌抗癌、开胃促消化、增强免疫力等作用。
芹菜癌毒清扫机
抗癌原理：芹菜素是一种黄酮类化合物，可通过抗肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞侵袭和转移等方面发挥抗癌的作用。可预防胃癌、结肠癌等。
食用宜忌：
芹菜与核桃同食，有润发、明目、养血的功效。
芹菜与鸡肉同食，不利于营养的吸收。
人群宜忌：
芹菜适合癌症、便秘、高血压、动脉粥样硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期女性食用。
芹菜富有粗纤维且有降压作用，血压偏低者以及胃溃疡等疾病患者应少食。
绝佳搭配：芹菜炒香干
原料：香干50克，芹菜250克，红椒20克，姜丝、香油、盐各适量。
做法：
1.香干洗净，切细条;红椒洗净，切丝;芹菜洗净，切段，用水焯一下。
2.油锅烧热，爆香姜丝，香干、芹菜入锅煸炒，再放入红椒丝，加盐翻炒几下，淋上香油即可。
★营养师点评：
此品具有防癌、开胃下食、清肝明目、强身益气等作用。
荠菜致命癌毒的天然屏障
抗癌原理：荠菜中富含的吲哚类化合物和芳香硫氰酸是癌细胞的天然抑制剂。另外，荠菜还含有二硫酚硫酮，可明显减少苯并芘诱发胃癌和肺癌，对防治女性所特有的癌肿疾病也有一定的预防和治疗作用。
食用宜忌：
荠菜与藕同吃具有防治癌症、清热解毒、凉血止血等作用。
荠菜与鸡蛋同吃具有清肝明目、补益脾胃等作用。
人群宜忌：
荠菜适宜于胃癌、肺癌、子宫癌、乳腺癌等患者及月经过多、便秘、瘀血腹痛、恶露不净等人群。
荠菜性寒，并可宽肠通便，故体质虚寒以及便溏者要少吃。
绝佳搭配：荠菜拌豆腐
原料：荠菜、豆腐各100克，香油、盐各适量。
做法：
1.豆腐洗净，切成小丁，用开水略烫，捞出，码在盘内。
2.荠菜洗净，焯一下，切末，撒在豆腐上，加香油、盐拌匀即成。
更新于：2015-09-16 12:36