我们曾经转发过一篇关于有饭餐厅的文章（【干货分享】40元一顿的素食快餐，凭什么得到百度员工青睐？）。时隔2个月，有饭宣布获得来自清控科创的500万天使轮融资，并于7月19日在中关村创业大街举办了一场发布会，场面热闹好玩！
创始人nu总表示，今年有饭将在北京开2-3家分店，4-6家外卖店，并将于年末进行A轮融资，2016年将进军上海，广州、深圳也会是他们未来瞄准的阵地！有饭品牌创始的初心是让白领吃到健康的快餐，如今，他们将为更多白领带来健康好玩的素食。
看看发布会的火爆场面
人气爆棚！咦？还有拉行李箱来的？
发布会现场挤满了人！很多是小白的粉丝吧？
投资人秦君的发言，讲述她为什么会投资有饭，投资素食，不疾不徐，生动深刻，大家都作思考状。
创始人nu总发言，素食星球的《北京素食地图》也被用来作为抽奖礼品啦~
另一位创始人、CTO（技术总监，负责有饭的产品）小白发言
作为一家快餐品牌，发布会上怎么能少得了好吃的？
有饭餐厅，两年专注，一朝获投
有饭餐厅创始于2013年9月，首店位于北京西二旗百度大厦北侧，是一个主营西式素食快餐的品牌（奶素，也有纯素选择），创始团队由律师出身的nu总及知名美食博主小白创立。下个月，有饭的第二家店将在北京京广桥附近开业。
值得一提的是，投资有饭的清控科创的董事长秦君女士也是一位素食者，在她看来，有饭团队的核心竞争力主要在团队和模式两方面，团队对西式素食的专注力和契合国际化消费趋势是有饭获得融资的重要原因。
有饭的nu总，素食六年，爱好下厨，曾经拿着伦敦素食地图吃遍伦敦，因为伦敦的素食餐厅受到激励，于是想要在国内开一家好吃的素食餐厅，让人们因为好吃和健康而选择他们。于是他找到了网络人气很旺的美食博主小白做CTO，两个人都很认同一定要用商业的方式来做这件事，一定要赚钱，而且一定要标准化。
nu总从前是一位做投资并购的律师，因此对数字很敏感，他表示开餐厅的创业者一定要有很清楚的一本帐，要建立自己的财务报表，要清楚成本和成本的结构、利润点和增长的趋势。他还建议任何想要开素食餐厅的创业者，首先一定要有明确的商业定位和产品体系，明确自己的特色和差异化是什么。其次，要特别深入地去了解餐饮行业本身的行业规律：从制餐、到员工培训、到成本管理、到推广，等等。他更是告诫想要创业的朋友：创业非常苦，餐饮更加是特别苦的行业，不是大多数人的路。
专注餐饮行业的垂直媒体“掌柜攻略”（id:zggonglue）总结了有饭成功的模式：
有饭成功的模式
1、标准化：西式定位＋中央厨房
有饭定位于面向都市白领的西式素食，在有饭95%的顾客都是非素食者，“大家吃素不是因为宗教信仰，是因为健康，是因为顾客在追求更环保更绿色的生活方式”nu总向掌柜攻略表示。同时，有饭的食材加工以中央厨房为核心，在第一家店开业时就建立了中央厨房，所有菜品采用标准化加工，目前已实现无厨师化制餐，并且店内自助取餐占到很大比例，高峰时期的出餐速度仅为3分钟。
2、粉丝经济：从百度员工进军白领市场
有饭的就餐场景定位于白领工作餐，位于百度大厦附近的有饭初期粉丝几乎全部为百度员工及周边大型互联网公司员工，对于粉丝的深度经营使得有饭在百度员工中颇有影响力。在有饭的人群经济方法论中，餐饮品牌的社群渗透是最有效的传播方式，对于人群的经营一直是有饭重视的。
3、外卖：自建物流＋独立外卖店
有饭在西二旗地区拥有一支自营外卖团队，统一的黑黄配色让有饭送餐员的辨识度很高，目前，整个有饭的外卖量占到总经营额的30%。nu总表示，有饭的外卖团队在送餐过程中的决策权很大，比如，看到漂亮的顾客或者主动问候的客人有饭的外卖员工可以做主送客人一块大曲奇。
4、团队：律师＋素食达人＋90后
有饭创始人nu总为律师出身曾供职于美国上市公司担任法务总监职位，小白则是业内知名的美食名人（微博：小白素食记录）著有两本美食菜谱，在团队中小白主要担任CTO。而团队更多的伙伴均为90后，大学生的比例非常高，在日常管理中有饭创造性的采用了”员工币”的激励方式。同事之间可以利用“员工币”互相请客，员工也可以用“员工币”给老顾客送上一份餐品。
有饭的未来打算怎么做？
门店＋外卖店的模式将是有饭的重要线下扩张形式，在未来的半年时间，有饭将开业2-3家门店和4-6家外卖店。在门店扩张同时，有饭将在8月份，在不同产品线进行边际扩展，并与下厨房、禾然有机开展深度合作。有饭创始人nu总表示，有饭的未来经历将有50%的精力在线上，50%的精力在线下，北上广深的市场将成为有饭的主要发力城市。同时，未来还将推出早餐、下午茶、会议餐以及电商产品。
更新于：2015-07-21 12:04