当听说中国有数百万素食者（其实是纯素主义者），西方人似乎很是诧异。然后事实上这早已不是什么新鲜事了。早在十九世纪八十年代，英法素食者协会就曾发布过（非素食）来自基督教传教士的报告：在中国他们不得不禁荤，因为他们遇到的佛教徒把食肉的基督教徒视为野蛮人。他们还报道了一项在那时的西方鲜为人知的饮食习惯：吃大豆。以及被法国人称作”too-foo”（豆腐）的制作过程。
并非所有佛教徒都是素食主义者，可无论是佛教徒还是素食者，都在那个极端共产主义时代被压制着。今天的中国愈渐开放和包容（当然，仍未完成），我们已经可以坦然地与素食者共处。
因由英国的联系，国际素食联盟与在香港和新加坡的民族中国素食主义者建立了长年的合作关系。而直到最近，我们才意识到台湾的重要性。拥有上千间素食餐馆，这方土地俨然已成了印度之后的第二个高浓度素食主义区域。
这一时滞终于在二零零七年得以校正，亚洲素食联盟定在台湾南部的高雄市举办第三届亚洲素食。大会。这次活动一共有7500名出席者，来自亚洲各地，不过大部分来自台湾本土（如下图）。
尽管联系中国内地的素食者一贯更为艰难，最近几年我们仍有着长足的进步。多年来，我们的主要联络人是在北京的中国国际素联站长。当地团队人员变动，来来往往十二年，他始终如一坚守岗位。在2006年国际素联世界素食主义大会，我们曾有过一个二十人的中国团队，可惜不久后就再次失去联络。好在现在已经的组织越发稳定，2007年的素食主义大会也得到了台湾的协助。
台湾大会不久后，深受爱戴的亚洲素食联盟主席：来自印度的JashuShah，不幸过世。人事重新编排，来自中国杭州的李铎博士通过选举成为了新的副主席。详情见后。
2009年11月第四届亚洲素食主义大会在印尼举办，会后我们三人代表国际素联第一次对中国内地进行访问。我们被邀请去与台湾隔海相望的厦门，参加时长半日的国际素食主义论坛，同时也是大型素食贸易会和佛教工艺品博览会的一部分。我们在会上也得到了一个很不错的展位。
我有幸成为中国首次国际性素食主义盛会的首位发言人。以下照片便是来自这次展会（从左至右）国际素食协会亚太区协调专员：曾舜祥博士；我（国际素食协会秘书长约翰•戴维斯）；来自厦门本地的向导：Sandra以及来自新加坡素食协会的李松茂。
2011年11月，李博士在他的家乡杭州举办了第五届国际素食论坛---也是在中国举办的第一届素食论坛。这张相片正是来自在于2011年年初马来西亚举行的记者招待会暨动员大会。李博士（左二）和来自马来西亚，泰国，印度尼西亚的代表们。
与此同时，2010年十一月，第二届厦门素食博览会召开。使我得以促进主办单位与李博士进一步接触。他是主要发言人，与来自台湾和新加坡的其他代表们一起。下图是李博士正在2010论坛上发言。
2011年11月8日9日，在杭州由李铎教授举办的第一次中国素食代表大会取得了巨大的成功。更多细节报道请见下文：
首次中国素食大会
中国代表大会（图）
左下：国际素联杭州早餐。（从左到右依次为）来自新加坡的素联新闻编辑和前评议会主席GeorgeJacobs，国际素食协会秘书长约翰•戴维斯，国际素食协会亚太区协调专员：曾舜祥，来自巴西的国际素联拉丁美洲协调专员和现任评议会主席：MarlyWinkler.
右图：我在录制中国电视节目。
自从第一次厦门论坛后，我们始终就素食交易博览会，商业业务，论坛以及中国多座城市的当地组织保持着联系。其中包括已在杭州成为我们正式成员的上海素食俱乐部。无论身处何地，国际素食主义联盟始终会努力在将来的盛会中作为代表，促进东西方交流和互助。