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2013-12-12 素食概念

《素食小孩》作者莲娜.普莱迪谈素宝宝喂养

罗马尼亚,健康问题,年轻人,研讨会,起点

素食是生命最佳的起点:---莲娜.普莱迪女士是罗马尼亚人,因著作提倡健康素食为年轻人的首选而闻名于世,她已经写了七本素食食谱,分享简单又快乐制作素食餐的方法。近来普莱迪女士提及建立儿童优质营养的重要。吃素意指吃非动物成分产品,不含乳、蛋和肉。

问:请告诉大家为何您要写关于素食小孩的书?

普:首先,因我很爱孩子,一直喜欢孩子。因我自己也曾是孩子,从那时起直到余生都喜欢。多年来在罗马尼亚举办营养研讨会期间,我跟观众联系他们有许多健康问题,他们来此,想找出仍可补救的方法,然后聪明的人总是渴望了解更多。绝大部分的观众都是年轻人,也许他们见父母生病,就会问自己:情况能更好吗?所以多年以来,我想:为何不从起点开始?为何我们不从生命的起点开始,出生后就走正确的路。

问:没错!我看过您的书,有一位医生写序言,他甚至推荐给所有女性读者,并说这是为了她们孩子的健康所迈出重要的一步。所以从孩子开始。在您书中,您解释得很清楚,根据他们的年龄,孩子需要怎样的营养。您甚至从妇女怀孕起,从未来妈妈开始,让未来妈妈完全茹素没问题吗?

普:没有问题。但我想要先强调几点,是关于一般的素食,然后我会再回到孕妇的话题。但我说吃素时,我的理解如下:这是一种均衡饮食,

第一种包括四类基本植物的食品。这些是全谷类,不是精制食品,无加工处理;

第二种是新鲜水果和水果干,没有新鲜水果时可吃水果干;

第三种是豆类与绿色蔬菜;

第四种是豆子、种籽、坚果与花生,任何提供脂质的植物,天然脂质。想茹素的人必须注意每天都要吃这四类。

茹素并不意味您可以随便吃,不,必须有均衡饮食,摄取各类的食物,好好计划每日蛋白质脂质来源及蔬果来源。同样这也意味着我们要注意几个原则,比如:吃饭必须有规律,一天的早餐一定要吃,午餐必须也要固定,最简单的是晚餐,我们应在就寝前四个小时之前吃,这样消化完整,身体能完全放松并能休息充电。

这只是简短的说明。今日的社会总是有钙、铁、叶酸的问题。(没错)统计研究充分证明了所有这些问题不需要我在此多言。

当我们的营养透过规划良好的素食获得妥善照顾,那么就没问题。

钙:你可从豆类、大豆,从扁豆中得到钙。另一个钙的极佳来源是芝麻。这只是列举几例。

铁:铁的来源是另一回事,绿色蔬菜很棒,种类繁多,但要注意那些含很多草酸盐的。铁也能被充分吸收,它能完全被茹素的身体所利用。因为这样能吸收大量维生素C,然后身体再充分利用。只要我们使用源自素食的天然产品就不会有任何问题。

但当我吃加工食品,买那些已包装好的超过了限量。因为事实上我们无法什么都在厨房煮,虽然这样更理想,但当那些产品超过限量就几乎抵消了益处。吃健康食品很重要,例如我们必须煮小麦、黑麦、藜麦、黍等等,还有荞麦,这些全都很棒。

尽量少用精致食品,不食用白面包,而选用全麦面包等等。这只是略举一些。

有家庭想要孩子,养育他成为素食者,他们得做什么呢?在他出生后要立即做一件事,这很难以言语解释,出生后一小时或马上或出生后几小时应该将宝宝放在妈妈的胸前,因为这时候的喝奶本能会很强烈。这很重要,宝宝需学习怎么做,学着工作以得到食物,需像这样的工作。

同样重要的是母亲的乳腺需要接受刺激才能分泌。不幸的是世界许多其他地方宝宝出生后就被带离妈妈身边,放在特别的房间,随后依医院的时间表才被带到妈妈那儿,而非依照宝宝的时间。多数时候,当妈妈为宝宝吸奶时,他们会睡着,因为觉得很舒服,没什么能让他们醒来。当他们回到自己房间,在自己冰冷的床上,离开妈妈的温暖,他们醒来大哭,要吃东西,他们得到什么呢?悲哀的是他们获得健康的首要敌人:奶粉配方的牛奶。这是第一个错误。如果宝宝和妈妈一起放在同一房间里,像我说的,在小床上出生后立即吸母乳,因为接着几天很重要,每次他们醒来就放到妈妈的胸前,妈妈因刺激分泌乳汁,就有母乳可哺乳。母奶对我们的健康是最特别的东西。

我们来此世界,其重要性可延续一生。我们无法尽诉母乳对我们一辈子的健康有多么重要。让我们这么说吧,妈妈请遵循此原则。但当妈妈和宝宝在家的第一个月有另外一件事要做。虽然医生建议要很严格,我所学的也是如此,我是个小儿科护士,这是我学到的,我对我的孩子也是这么做,现在我觉得很后悔,说必须规律喂奶,每餐之间不吃东西。可怜的宝宝哭了又哭。其实在最初几周,甚至持续二到三个月,每次他们给我们信号,他们饿的直哭的时候,就要喂他们喝奶。所以,这是一种自然反应,同时因刺激而泌乳。他们学会这么做二到三个月后,情况开始稳定,他们会有自己的安排,那很有乐趣。看他们如何吸吮,之后他们会睡的很好。他们醒来后,再探索这世界。所以这是开始。

那么最好的就是母乳普]母乳足以供给宝宝营养直到六个月大。六个月后,我们可让饮食多样化,他会很快乐的喝胡萝卜汁、苹果汁,之后就是果汁、果粒、水果、麦片、(所以没有问题)马铃薯泥,没问题。不过当我们开始让饮食多样化,母乳仍是主要食物,其他只是包括在内。而宝宝必须哺乳。甚至今天在这里,我发现有位德国妈妈,事实上是位祖母,她的小孩三岁半,仍然不时地吸吮母乳,这很特别,只有在书中,您才看到这个。现在很尽责的妈妈,尽她们所能的哺乳,她们可喂到两岁,这很惊人。那让妈妈和孩子间产生强大结合。妈妈用母乳喂孩子将永不抛弃他们

问:请您告诉我们,父母该从何开始以身作则?

普:是,没错,父母在孩子生命中有很大影响力。如何从头开始,如何指导孩子,孩子的一生就会如何。首先父母应该了解孩子会模仿。这是很重要的一点,言教不如身教,行动胜过言语。孩子观察我们的行为,当父母真正想过健康生活而不是为了炫耀,那就非常好。父母应该全力以赴,那些事是自然的。父母应和孩子很亲近,必须以他们理解程度和孩子聊许多有关生活中的大难题,他们应向孩子解释保持身体健康很重要,健康是我们今生的特殊礼物,必须好好维护。如果破坏健康,然后才试着恢复,这是很可惜的。

尤其是谈到食物,我们一生习惯的形成是小孩子的最初几年,甚至是婴儿的时候直到一岁大,然后到三岁大,然后再到七岁,这时会养成吃的习惯。父母如何引导他们,教他们做什么,他们一生就会这样做。孩子在成长(中)会延续从父母那里继承的习惯。当他们长大后,当他们能自己站立时,他们能自己决定。一旦养成坏习惯,那就很难让他们生活。有一百八十度转变,您必须很果断才能这么做。所以父母在最初几年的行为特别具有影响力。

问:没错。在您的书里,您推荐逾二百种食谱,根据孩子年龄来准备。比如,二岁的孩子吃什么,还有二岁多到四岁大,再到七岁大,然后到十四岁吃什么。

普:是,我是这么做。每个年龄要注意的细节,对卡路里和不同食物的需求有一点差异,我们需要更注意这点。也必须记住一件事,我们不必认为很困难,那并不困难,我们必须了解一些事。此书有二百种食谱,那些都是很好的食谱,因为要给孩子吃,必须让他们喜欢食物,需要让他们参与。如果有二百种,那是有可能的,我相信甚至可能更多,但我们不需那么多。

问:请告诉我们几个实用、有益的秘诀。比如有孩子的家庭决定要吃素。我们今日社会很多孩子不是素食者,这是一方面。另一方面,商店有很多诱惑,充斥着各色商品,但不一定都对健康好,包装鲜艳。电视也一样,给孩子的各式各样的食品广告色彩缤纷,看起来很可口,但不是很健康。如何劝我们的孩子保持茹素呢?

普:我要回到刚开始说的父母和孩子间的关系十分重要。当孩子逐渐了解他的行为、他的生活方式、他吃东西的方式是为了自己好,为了自己的健康,当他完全信任父母,那不管他周围有什么,他会继续像那样吃素一辈子。现在素食父母不应该强迫孩子吃素。比方说:"因为我这么说"或"我高大有力量,而你必须要这样做",不行。他们必须以智慧柔和的被劝服并有完全的自由,他们必须有更多资讯。当你给他们自由,会得到更多正面结果而不是限制他们。像是:你想试试别的好东西吗?当他茹素九年,即健康又强壮,在运动上表现优异,在所有活动都表现良好,等他吃了某些东西觉得不舒服,那么这就是信号,他从中获得经验。

问:透过他自己的经验,他会认识到父母在家告诉他的是健康选择。即使别的食品色彩缤纷又棒。

普:不,他不会受吸引。我想再补充一件事情,父母让孩子从很小参与做家事会很好。(没错)他们一起购物,若理想的话,在花园一起工作,以劳力种水果,用自己的手摘番茄、树上的苹果、欧芹或需要的东西,带回屋子,让孩子自己切食物。所以他们在厨房中有所贡献。当他们有贡献时,并看到餐桌上的食物是很了不起的,健康又美味。他们会更珍惜,他们不会被宠坏,不会视为理所当然,认为有东西吃是很平常的事。这在我们今日世界里有不同的意义。数百万孩子死于饥饿。(没错)如果我们以此方式教育孩子,尊重地球所赐予的资源,我们将赢得很多方面。父母应该带孩子去购物,解释给他们听:我们买这个,因为它是健康的。我们不买这个,因为对我们健康不好。

问:他们学会了实用性,和父母一起学。那很重要。他们从小就了解。

普:是,他们从小以这种方式发展个性那很好,因为他们有不同的社交活动。从他们的便当开始,他们带去学校吃。当今世界,大家吃各种的怪东西。他们必须学会有自信,在这方面有自己个性。我吃苹果或胡萝卜是因为它健康好吃。

问:没错,所以我们必须从某处开始。

普:是。他们应有必要的资源。当然,他们长大时应该被教导如何找寻资讯。现在孩子甚至也能用网络,那是立刻能教他们的一个好工具。这方面网络很有用。因为网络有利有弊,当您打开网络,就像一个新世界,多彩多姿、让你着迷。特别是关于素食。

问:小孩天生有慈悲心,所以他们了解,觉得与动物亲近。

普:小孩喜欢动物,那是一定的。他们喜爱动物,他们尊重动物芳邻。

问:我认为今日这很重要。我们都知道现在处在很困难的情况下。因为全球暖化。科学家已证实造成全球暖化最大的责任是肉品工业、畜牧和食物中的动物产品。我想从这个观点而言,很重要的是父母应该了解如果他们想让孩子有安全的未来,不仅为了他们的健康,茹素是很重要的,对地球健康也很重要。

普:这是悲哀的事实。密集农业养太多动物,超过限度,地球生命力全都耗尽。有很多人死于饥饿,那真的很遗憾。另一方面,我们需要更多土地、更多的土壤,让人们更好、更健康,而不是使用动物产品。我们需要关心地球。

问:你想给那些真正要有素食孩童的人的讯息是什么?让孩子能确信吃素很好,是正确的方式。这对他们的孩子是正确的方式。

普:我的讯息是:请有勇气吧!将小孩养育成素食者是您能做的最好的事。父母必须有勇气,然后必须持之以恒,必须认真。从长远来看,您不能拿饮食开玩笑。父母应是孩子的朋友,这样在许多生活层面都会快乐。

更新于:2013-12-12 23:24

吃素 素食

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