2020年，一种致命病毒席卷全球，让原本喧嚣的街道变的空无一人，在人们按下暂停键的同时，也让我们这个星球有了一丝喘息的机会。
自然界开始发生神奇的改变：空气变清新，水质更干净，动物们开始以我们几十年都没见过的规模繁衍生息......
这是我们难熬的日子，也是地球改变的时候，仅在封锁几小时后全球噪音减少了70%，让我们可以清晰地听到鸟的歌声，空气污染减少的速度也让人惊叹，数天内就让空气中的有毒气体下降了一半。
污染最严重的国家之一---印度在封锁仅仅12天后就出现了一个令人震撼的景象，在雾霾后隐藏了30年的喜马拉雅山突然出现在人们的视野中，对于年轻人来说，这是他们有生以来第一次看到这番景象。
封锁让国际游客减少了一亿一千四百万原本人山人海的海滩此时空无一人，这让濒危的海龟有了大量繁殖的机会。
没有了游轮，水下安静了25倍，科学家用水下麦克风记录到一种惊人的变化，座头鲸会和同伴长时间的交流，而且可以传输更远的距离，母鲸极其少见的离开孩子到更远的地方捕食，因为它知道它能听到孩子的呼喊声，它们成群结队的将数千条鱼吞下，这是大自然最壮丽的景观之一。
疫情让街上的人流量减少了90%以上，随之也出现了奇特的景象，动物们开始享受城市生活：河马悠闲地走进加油站，胡狼在公园游荡，连美洲狮都来凑热闹，害羞的水豚也有了新的机会，它们肆无忌惮的啃着草地，享受原本属于它们的底盘......
我们缺席的时间越长，动物们就越勇敢。
这座旅馆因为疫情已经很久没有人住了，猴子进来享受泳池，羚羊进来享受草地，但它们身后一只金钱豹正虎视眈眈的盯着它们，这种平常只在夜间捕猎的动物在白天出现确实出人意料。
多年来我们想当然的认为这里的企鹅和人类可以和平共处，但实际上，是我们把它们的生活变的更困难，过去30年它们的数量下降了70%。
生活在非洲的公驴企鹅，每天早上都会去海里捕鱼，以前这片海滩挤满了人，它们不得不在岸边等到日落人群散去才能回家，而现在的海滩上人迹全无，它们可以随时回家，幼崽食物得到了保障，它们变得更健康长得更快，这是过去十年从未有过的景象。
疫情的封锁甚至还影响了世界上最荒凉的地方，改变了猎豹保护幼崽的能力。
疫情之前，喧闹淹没了母猎豹向幼崽发出的召唤声，它被迫持续召唤，因此也加大了吸引敌人的风险，而现在没有了人类的干扰，在几声召唤传过空旷的稀树草原后，幼崽可以轻松地听到召唤声，这让幼崽有了更大的生存机会，非洲现在只剩下大约7千只成年猎豹，所以每一只幼崽都无比珍贵。
在封锁的这段时间里，全球二氧化碳排放量下降超过6%，是记录上最大的降幅，旅行和工业造成的地震也减少了一半，这是有史以来地球最安静的一段时间，大自然如此迅速和多样的反应足以证明即使我们生活中微小的改变，也会对它们带来重大影响。
人与自然和谐共生，警惕自然界的“回应”，自然界可以赋予人类山川河流、沧海桑田，也可以惩罚人类海啸滔天、病毒肆虐。
我们感叹，“水能载舟，亦能覆舟”，常多感于人文，少感于自然，自然界的“水能载舟，亦能覆舟”，赋予时，人类之幸，惩罚时，人类之殇。所以，当自然界馈赠“人类之殇”时，需要全人类品尝恶果，各种滋味，以生命为代价，以环境为惩罚。
当自然界馈赠适宜人类生息繁衍之地时，对自然界最大的回馈就是感恩自然、敬畏生命。
只要我们愿意做出一点改变，就可以改进地球的健康，造福所有人类和动物。
我们不是大自然的访客而是其中的一员，我们的生活和大自然以一种深刻而惊人的方式紧密相连。
而你有没有想过，如果有一天，当所有人都做出一点点改变即停止吃肉，改吃素食，又会有什么奇迹出现？
01
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你所不知道的改变 1：
由荤到素的一年
02
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你所不知道的改变 2：
素食可以改变地球
03
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你所不知道的改变 3：
素食可以拯救健康
无数科学家用实验和数据得出的结论和预言：如果有一天，所有人都不再吃肉，心血管疾病、糖尿病、癌症等患病概率会低很多，消失的森林又会重新回来，全球变暖、环境污染等问题也都不再是问题，人与人、动物之间会越来越友善......
素食让消失的森林又回来了！
当所有人都选择吃素，拒绝肉食，那些消失的森林用不了多长时间又会回来！生产肉食等于减少森林面积，全世界种的玉米、大豆大部份成为动物的饲料，但是全世界有八亿人口挨饿或营养不良。因为生产1磅肉需要5磅谷物、生产1磅牛肉需要12磅谷物。
砍伐森林为开发土地成为农地及养牛的农业者生产牛肉，这使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳浓度上升、无法调节气候、预防水灾和土壤流失，也使原始热带雨林从13万平方英里消失到只剩下8万平方英里，预计40年内会完全消失。
素食让全球变暖不再是难题
英国物理学家艾伦.卡佛特在“解决京都议题的根本之道”文章中，提出解决全球暖化的根本之道，就是停止荤食！
2007年诺贝尔和平奖得主、联合国气候变迁科学研究小组主席帕卓里指出，不吃肉、骑脚踏车、少消费，就可以协助遏止地球暖化。
全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的18%，甚至超过交通业。地球上共有15亿只家养牛和野牛，17亿只绵羊和山羊，而且它们的数量还在快速增长。每多一名素食主义者，每年的二氧化碳排量将减少约1.5吨。
哈佛医学院指出“研究已证实素食的健康福利。素食为主的饮食不仅营养丰富，而且可以降低患慢性疾病的风险。”
有研究指出，连续17年每周食用一次或多次肉食，患糖尿病的概率将提高74%。接下来的研究还发现，每天仅增加半份红肉的摄取，在4年内患糖尿病的概率将提高50%。
爱吃肉，血管过早老化。英国研究者发现，含有过多红肉而果蔬数量不充足的饮食会加速人体的老化进程，导致患心血管疾病、血管过早老化和肾病的风险上升。这项研究曾发表在《老龄化杂志》上。
而且，即使是半素食者，也就是食物中素食占七成、肉食占三成的人，患心血管疾病的几率也比吃肉多的人低20%。
根据医学研究的结果显示，一块牛排足以产生相当于六百根香烟的致癌物质。一个美国作家这样写道：“当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?”
也就是说，动物本身的疾病并不会因为高温煮食而消失，相反，它会通过人类进食而带入人体类。吃肉吃得越多，越容易得癌。
同时，世界上寿命最长的几个种族：厄瓜多尔安第斯山区的维康巴斯人、居住在黑海地区的埃布克逊人，以及居住在北巴基斯坦喜马拉雅山的宏撒人，他们的寿命高达90至100岁。
研究人员发现，长寿的秘诀在于素食，或非常接近素食。他们不但活得长命，且健康情形非常良好，他们一直工作、游玩到80岁，甚至还超过80岁。
吃素久了，就会生出慈悲之心。其实，动物和人类一样，也会思考，会判断友善或是恶意。当人类在动物面前吃掉它的同类，它们还会继续信任和依赖人类吗？
素食令人心平气和、头脑清晰。长期吃肉，也会连带把动物本身的激素、荷尔蒙一同吃进体内，容易暴躁和动怒。相反，长期吃素的人，大多性格温和，长期保持心平气和。例如大象、长颈鹿等食草动物，就不会恃强凌弱。
你可以选择在地生产的牛肉、猪肉，但是有想过饲养动物的饲料耗费多少资源吗?全球有97%大豆产量被作来喂养动物的饲料，这个惊人数字远远多于素食与Vegan者所需食用的谷物和大豆。
我们总共需要共40万吨的粮食才能解决全世界的最大饥饿状态，然而每年将近20倍的谷物拿来喂养动物以制作肉类食用。6磅的谷物只能制造1磅的猪肉，现今有8.5亿的人口没有足够的食物，而我们却浪费完美的食物用来饲养动物以制作汉堡，却不是直接给捱饿的人作为粮食，这是相当不合理的。
吃素可以降低动物生产量，将食物拿来给需要的人吧！
Vegfam慈善机构进行一项植物饮食计划，估计一个10英亩大的农场可以支持60个人种植大豆，24个人种植小麦，10个人种植玉米，但仅能容纳2个人饲养牛只。英国估计到2030年，世界将增加7000 万人口，我们需要额外的容纳空间作为生存及食物所需。
工业化养殖的动物处所非常肮脏，是滋生细菌和病菌的温床。猪、鸡只和其他动物喂养固定的饮食和药物，让牠们可以在不卫生和拥挤的环境中存活，但也增加了抗药性细菌发生的机率。
联合国粮食与农业组织( Food and Agriculture Organisation)一位高层官员指出，密集的工业化养殖导致出现疾病的温床，美国疾病控制与预防中心也认为「许多动物施打的抗生素不必要也不恰当，对人体也不安全。」
肥胖是现代人的头号疾病，如果任「肥胖」比率提升而不制止，全国的健保医疗资源将会因而破产。
导致肥胖的罪魁祸首食物─肉类、奶制品和鸡蛋，皆含有胆固醇和饱和脂肪。肥胖更会导致心脏病、中风、糖尿病和癌症等疾病，都是现代人的头号杀手疾病。
还有更多我们没有想到的奇迹，
为了保护自己和我们的家园，
你愿意一起吃素，
创造更多的奇迹吗？