前面的四条戒，我们叫作性罪，就是杀盗淫妄，它的本质就是罪，你犯了以后，就会产生罪业，就会创造今生来生痛苦的果报，就是性罪，它的体性就是罪。
饮酒，它只是遮罪。酒本身不是罪，喝酒，酒本身不酿成罪，但是它会带动罪业。它本身不是罪，但是会引生其他的罪，所以佛陀遮止，是这个意思。
辛一、解释名义
我们看第一个，解释名义。什么叫作酒。请合掌。
凡具酒色、酒香、酒味，饮之能醉人者，名之为酒。
这是古代的解释了，就是有酒的颜色，有酒的香气，有酒的味道，三种定义。但是简单来说，现在的科学发达，就是说只要有酒精成分的，不管是米做的酒、水果酒，不管是什么酒，只要验出来有足够的酒精成分，能够醉人的就是酒。
酒的一个特点，我们佛法叫作无明药，会让一个人心智猖狂，一个正常人不敢说的话，不敢做的事，喝了酒以后，他什么都敢说，什么都敢做，这就是佛陀为什么要遮止，因为会使你失去理智。酒本身不是罪业，但是会带动其他的罪业，因为它会让你失去理智，所以佛陀要遮止，是这个意思。
辛二、具缘成犯
它的犯罪因缘有三个。我们把它念一遍。
一、是酒
二、无重病因缘
三、饮咽
第一个，它本身有足够的酒精成分，有醉人的情况；第二个，你没有重病的因缘（待会儿再说明什么叫重病因缘，在开缘的时候再说明）；第三个，你饮咽，犯的成立要吞下去才犯。如果你在吃的过程不知道它是酒，你含在口中觉得有问题，赶紧吐出来，不犯，一定要吞下去才犯。这个是具缘三种。
辛三、犯戒轻重
有中品跟下品。只要是有酒色、酒香、酒味，就是它有酒精成分，不管它是稻米、水果、醋所酿成的酒，你喝下去，能够让一个人产生昏醉，就是犯到饮酒戒当体的中品可悔罪。如果它有酒色、酒香、酒味，但是它的酒精成分很低，你喝再多也不会醉人，但是它的确有酒精成分，下品，比较轻。因为它至少不会让你心智猖狂。那么你只是含在嘴巴没有吞下去，也是下品可悔罪。
这一点我们简单地作一个补充。
在菩萨戒，跟酒有关的有两个：一个是你自己饮酒；第二个是你把酒卖给别人。菩萨戒中饮酒是轻罪，因为你伤到你自己而已；你今天开一个商店，把酒卖给别人，在菩萨戒是重戒。你如果数数现行，深生好乐，失戒体。因为你把这个无明药卖给别人，明明知道它是酒，你为了利益还是卖给别人。所以诸位！卖酒是重罪，喝酒是轻罪，因为它的伤害程度不同。你喝酒，你伤到自己；你卖酒，你伤到太多人。所以这个地方有不同的说法。
辛四、开缘情况
开缘情况有四个。请合掌。
第一种情况，就是你到外面吃饭，店家把食物放了酒，你不知道，但是你第一口吃的时候误饮了，第一口不犯。但是你知道它是酒，你第二口再吃就犯了，因为你已经知道了。所以第一口不犯，误饮不犯。
第二种，以酒煮物，已失酒性。这个酒经过长时间的煮，它的酒精已经蒸发了，已经没有酒精成分了，这个不犯。
第三种，病时余药治不瘥，以酒为药。这个说明一下，以酒为药引，有两个条件要具足：第一个，重病的因缘。这个病不治，已经影响你的修行，甚至于影响你的生命，或影响你的法身慧命，就是你这个病太重，你不治不可以了，这第一个，重病因缘。第二个，无可取代。你问过所有的医生，没有东西可以取代它。这种情况暂时开缘可以，但是你不能为了补身去吃那个药酒，那就不对了。它是重病因缘，它的开缘是重病因缘。
第四种，以酒涂疮。这是用来治疗伤口消毒，你没有喝到嘴里，只是皮肤的消毒，不犯。
这饮酒戒我们讲一讲它的公案，大家参考一下，佛陀为什么制这个酒戒，它的缘起。
佛陀在世时，有一天带着弟子到了支提国，一个印度的小国家。支提国有个小村庄，它旁边有个湖泊，湖泊有一条毒龙，经常利用晚上的时候出来喷毒液，哪一个人被它喷到以后，马上就死掉了。
这条道路是必经之道，你不走还真不行，所以大家很困扰，就到了僧团，僧团就派了娑伽陀尊者去降伏这条毒龙。
娑伽陀尊者是什么时候去的呢？他晚上去。拿着一个钵，到那个湖泊的旁边打坐。这条毒龙一闻到人的味道想，这个人那么大胆，竟敢在我的湖泊里面打坐！那条龙不是喷毒液，它喷火要去烧娑伽陀。娑伽陀是一个大阿罗汉，三明六通八解脱入火光三昧，他生出光明保护住自己，然后再把火弹回去，结果那条龙就被调伏了。调伏以后，就皈依了三宝，不敢害人了。
村民就很高兴，很感恩，很多人一起请娑伽陀来家里应供。饭菜弄得很丰盛，旁边摆了一杯黑酒。娑伽陀在高兴之余，顺手把黑酒一饮而尽，喝完就醉了，醉倒在回精舍的路中间，衣服、钵就散满地上了。
佛陀带着弟子经过时，就明知故问，说：这个人是谁？弟子说：是娑伽陀。喔，是刚刚降伏毒龙那个吗？他说：对。佛陀说：娑伽陀没有喝酒时，可以降伏毒龙。喝了酒以后，连地上的蛤蟆都没办法降伏。
所以佛陀就召集比丘说：圣人饮酒尚且如此，何况凡夫！佛陀就诃责饮酒的过失，制定了饮酒戒。一个三明六通八解脱的阿罗汉，喝了酒，当然他不会造业了。但是他的心识，那个明了性，也是失掉了，也是昏睡了，何况是凡夫呢！
《楞严经》里面，跟饮食有关的有三个东西：第一个，酒；第二个，肉。肉你吃下去，增长瞋心。你经常吃肉，你要小心，《楞严经》上说会变成大罗刹。酒肉穿肠过，罗刹心中坐。真的，心跟饮食是互动的，我们心无形无相，但是它受熏。
第三个是五辛葱蒜，生吃增恚，熟食发淫。葱蒜生吃，增长瞋心；把它煮熟了吃，增长淫心。所以饮食当中，你要修道，这三个不能吃：酒、肉、葱蒜。它对你的善根，是潜移默化地改变。