名人吃素/ 蔡元培

2021-12-01 21:57

素食作为一种文化,历史悠久,许多中外名人都是素食主义者。今天我们就介绍一位吃素的名人——蔡元培。


蔡元培,字鹤卿,号孑民。近代民主革命家、教育家、科学家。清同治丁卯年十二月十七日(1868年1月11日)生于浙江绍兴府山阴县。17岁考取秀才,18岁设馆教书。青年时期,连续中举人、取进士、点翰林、授编修。

蔡元培的素食,在他的《自写年谱》中说得很明确:“我那时候也是素食,这是民元前二年莱比锡受李君感化的。”李君,指的是李石曾,他于1902年赴法国留学,1907年成立“远东生物化学学会”,首次用化学方法分析出大豆的营养成分与牛奶相仿,在法国成立第一家“豆腐公司”,开办“中华饭店”,被称为“豆腐博士”。


1909年,蔡元培听一位朋友说,李石曾素食,并说动物死亡时全身僵直,体内会产生毒素,经常食用会使人中毒。蔡元培听后觉得有理,也回想起在托尔斯泰的作品中“一只精心饲养的粉红色的猪被屠杀”的惨状描写,深受触动,于是萌发素食的念头。

蔡元培亦在《自写年谱》中写道:“适莱比锡有素食馆数处,往试食,并得到几本提倡素食之书,其所言有三益:

一、卫生,如李君所言; 
二、戒杀,不肉食则屠杀渔猎等业皆取消,能因不忍心杀动物之心,而增进不忍心杀人之心,战争可免;
三、节省,一方牧场,能以所畜牛羊等供一人一岁之食者,若改艺蔬谷,可供给十人之上。”

他把这“素食三益”——卫生、戒杀、节用,专门函告其国内朋友寿孝天,并说自己的素食主要偏重于“戒杀”这条,因为人都有好生恶死之心另外蔡先生还从人性上论述素食的好处:“肉食必引起杀生,这是对动物生命的蔑视,不人道。”他说:“戒杀,不肉食则屠杀渔猎等业皆取消,能因不忍心杀动物之心,而增进不忍心杀人之心,战争可免。”


不久,寿孝天回信引用杜亚泉的话说:“植物未尝无生命,戒杀义不能成立。”蔡元培在1910年4月回信说,“世界实行之事,大抵动于情感,而非动于理论”,“戒杀”不是一个理论问题,而是一个感情问题。


人类进化是个渐进过程,越早期就越是牺牲自己身体来获取所得,如人吃人、肩挑手拉、踏人力车,后来改用马车、牛车,现在则用电、用油了。在技术发达的同时,人的感情在进步,恻隐之心在传播,开明的人会视禽兽为异种之人。现在人的感情及于动物,故不食动物。他日,若感情及于植物,则自然不食植物。他还说,自己素食之后,“觉于吾之口及胃,均无甚不适,而于吾心则甚惬,遂立意久持之”。


1913年10月,蔡元培参与孙中山“二次革命”后,携家人来到法国游学,暂时住在李石曾创办的位于巴黎近郊科隆布镇的豆腐公司。在法国期间,蔡元培一家先后住在圣多耐、都鲁士和罗埃等地,结识了许多食素的有识之士。相同的情趣与习性,使他们相处十分融洽,更使蔡元培保持着素食这个习惯。

蔡元培不仅自己素食,还在担任北京大学校长期间在师生中倡导素食。1917年底的一天,《北京大学日刊》的一位校刊编辑跑来请示说,有一位叫林明侯的学生,来函建议校方提倡素食。蔡元培当即作了批复:“右提议鄙人甚所赞成。同学中有赞成斯举者,可速赴斋务处报名,以便议定办法。”该批复意见发表后,北大校内一度兴起素食的热潮,许多老师和学生都开始素食,其中就有梁漱溟,这位被称为中国最后一位大儒的素食者,活到了九十五岁。


蔡元培还在北大倡导发起组织北大“进德会”,1918年1月19日《北京大学日刊》刊登的《北大进德会旨趣书》中,把“不食肉”作为“正心修德”的一条重要标准,指出会员修身的最高等级是“八不”:不嫖、不赌、不纳妾、不作官吏、不作议员、不吸烟、不饮酒、不食肉。这八条都能做到的,在当时的北大有四十二人。

现如今,在北大的众多食堂中,专门提供素食的窗口主要有学一食堂的时鲜青菜、学五食堂的时蔬素菜、艺园食堂的素菜还有燕南美食的经济菜。其中,艺园素食窗口有“北大第一素食窗口”的称誉,是食堂与“北大素食协会”合办的。此窗口出售菜品除禁用动物性鱼、肉等原料外,也禁用葱、蒜等宗教意义的“五荤”,且此窗口专人专勺。


1919年5月8日,五四运动爆发后,蔡元培为抗议政府逮捕学生,于5月8日提交了辞呈,并于9日离京。1919年5月13日,北京各大专学校校长向政府齐上辞呈,支持蔡元培……1940年3月5日,蔡元培在香港逝世,全国哀挽。毛主席特发唁电:“学界泰斗,人世楷模。”


     来源/网络  编校/文丽



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