根据联合国粮农组织的报告，生产肉食所排放的温室气体（51%），其实比起全世界的火车，汽车，飞机轮船加起来还要多的很多（13%）。生产一公斤牛肉，相当于一辆汽车行驶250公里的碳排量，足够一颗100瓦的灯泡点亮20天
一个开吉普的素食者，比一个骑自行车的肉食者更加环保。
为了生产肉类，亚马逊热带雨林不断被砍伐，用作牧场；你每吃掉一个汉堡，也就等于吃掉了一个厨房大小的热带雨林
能源/粮食
全球三分之二的能源，都用来生产和运输动物饲料。
70%的耕地都是用来饲养动物的，还有74%的大豆和33%的其他谷物，是用来喂养动物，而不是种来给人吃。
每隔五秒钟，就有一个儿童死于饥饿；目前全球还有10亿人，处在饥饿当中
而我们拿来喂养牲畜的粮食，可以喂饱20亿人。
能源/水
你要消耗两万公升的水，才能够生产出一磅牛肉
这相当于一个人半年不洗澡才能省下这么多水
全球有11亿人喝不到干净的饮用水
而又70%的水被用来饲养动物
只要所有美国人每个星期都吃素一天，就可以省下1000亿加仑的水，省下15亿磅粮食，省下7000万加仑天然气，相当于加拿大和墨西哥所有汽车所需的燃料，减少1200万吨二氧化碳的排放，相当于就千万张从洛杉矶到纽约的飞机票，省下三百万亩土地。
那如果13亿中国人每周吃素一天呢？
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为了我们长大还能看到森林，为了可爱的动物，为了我们的未来，周一请吃素。