素食是饮食方式一种，是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
吃素食是有很多好处的：
1.素食符合人道主义精神，爱护动物，在西方国家牛用电的方法杀，很惨但还算好的，你再看看发展中国家是怎么杀牛的，简直就是血腥屠杀；
2.素食保护环境，毁坏森林开出一块地，假设种植麦子能养活20个人，如果用来种草放牧，那么出产的肉类只能养活1-2个人，放牧比种植谷类所损坏森林的速度要快得多
3.素食减缓全球变暖，一是前面所说，保护森林，二是人类饲养的肉用牲畜，每年会毁坏大面积草坪，并且释放大量二氧化碳，加速全球变暖
4.素食的推广可以减缓世界粮食储备不足的问题，能够为饥荒地区提供更多的粮食，原因见2
5.素食者身体健康，素食能够提供人体所需的一切营养，如果搭配得当，吃素也能够锻炼肌肉，增强体质。
6.吃素能够避免许多食用肉类带来的疾病。
7.吃素的人，欲望降低，心情愉快，有利于社会和谐。