义乌首家公益素食餐厅想尝试造血式慈善 食材来自爱心农场

2016-06-01 素食新闻

浙江在线6月1日讯(钱江晚报见习记者杨晨)永不分红、永不付息、永不退股、亏损自负……这样的众筹,你会投钱吗?5月30日晚上9点30分,很多义乌人的朋友圈,都出现了一个H5形式的“广告”,这个广告是义乌义工之家发起的,为全市首家素食餐厅“众筹”股东,每股5000元,只限200名,不分红,不退股。看似不公平的条款,没想到,到了昨天下午3点,众筹已经完成。

明明赚不了钱,为什么这么多人要来尝试?原来,这家餐厅正在尝试打造“造血式”慈善。

这是一家怎样的餐厅

提供中西式自助素餐及茶点

说起这家餐厅,不得不介绍“安静”。他是义乌当地有名的公益达人,从2006年开始做公益,至今已有十年。他所在的义工之家,于2014年在当地民政部门备案成为正式的社会团体,现有注册义工100多位,社会义工1000多位,还有公益小天使200多位。

其品牌项目“爱心农场”,通过帮助贫困农户联系餐厅、酒店,收购家中所种植农作物的方式,自开展以来,已帮助近10户贫困农户,创造约40万元收益。

这次的素食餐厅,就是“安静”带头组织的。

这家素食餐厅,位于义乌市工人北路419号,阳光小区广场的一幢两层楼房里。这里原本是义工之家的日常活动聚集地,占地近1000平方米,同时可容纳100余人就餐。

说是素食餐厅,倡导的就是“回归自然、回归健康、保护环境”的素食文化,预计今年6月底开业,经营中式西式自助素餐及茶点。

餐厅是怎么运营的

食材来自爱心农场,盈利用于慈善

“安静”说,多年的公益实践证明,传统的爱心捐赠模式,并不具有可持续性,之所以想开餐厅,就是为了让公益事业实现自身“造血”。

“造血”要怎么完成?“安静”想到了海宁的南关厢素食馆。

“去年1月,海宁义工团队在国内率先开出了公益素食餐厅,据说开业八个月盈利高达40万,款项则全部被用于慈善救助,这一模式使我受到了启发,并在今年3月专门过去学习了经验,然后准备复制到义乌。”“安静”说,其实他们一直在做的“爱心农场”,本质上也和素食餐厅相同,都强调自身“造血”,“只不过现在是把侧重点,转回到了公益组织身上。”

据了解,即将开业的素食餐厅,将秉承“社会募捐,专业经营;素食食材,无害环保;义工服务,奉献爱心;所有利润,用诸公益”的原则,在对外经营之余,也会积极开展扶孤助学、助残济贫等救助活动,也将为“爱心农场”里的农作物,增添一条销售渠道。

怎样确保款项透明

财务定期公开,股东随时监督

“安静”介绍,这次的众筹,要求是常住义乌或义乌户籍的人才能参与,5000元一股,限200个名额,每人限认购一股,不分红、不退股,股东权益除了前五年内每年可获得餐厅赠送价值500元的餐券外,其它就是诸如“享有优先参与餐厅组织的各类公益活动权利”等内容,而且还得承担义务宣传餐厅的义务,并不得干涉餐厅经营,看上去条件并不太诱人。

即便如此,众筹还是只用了不到24小时就完成。

“我记得很清楚,从5月30日晚上9点30分,众筹广告发出后,到11点多睡觉前,就已有70多人来报名参与,然后等到今天早上醒来一看,人数已达130多人,到下午3点,众筹就完成了,”“安静”说,之所以这么快,一方面与义工之家多年来的号召力有关,另一方面也与义乌这座城市,一直以来都充满人文情怀有关。

按照之前商定的办法,餐厅开业后,财务监督方面将主要由各股东进行,餐厅将每月定期向股东汇报当月的收支情况,并随时接受股东和义工之家成员的监督,以保障此公益项目的透明度。

另外,民政局作为民间社会团体的主管部门,每年也将定期对义工之家的财务状况进行审查。

“安静”表示,跟其他餐厅相比,素食餐厅的利润肯定没有那么高,之所以这么做,以及在众筹中规定限200人,每人限认购一股,最终都是为了让更多人参与公益。

“安静”最大的希望,是即将开业的餐厅也能海宁南关厢素食馆一样,获得不错的效益。只有这样,公益组织才能健康发展,爱心也能一直延续。

“如果首家公益素食餐厅运转得好,资金富裕或还有很多人想参与,我们以后也会考虑开设分店。”“安静”说。

延伸阅读

海宁素食馆

两个月净利润4万多元

其实关于公益素食馆,海宁走在了全国前列。

2015年1月1日,海宁南关厢素食馆开张。刚开始萌生开素食馆想法时,几位发起人打算每人出十几二十万元筹资。股东之一的许晗峰写了条帖子发在微信、微博上,晚上10点多发出,等到次日凌晨时已有36人报名。明知无利可图,但短短3天里共89位股东入股82万元,最后100位股东筹资100万元,在合同上一一签名。

接着,先有设计公司主动提出免费设计;3家装修公司竞标,原计划62万元的预案最终以30万元“公益价”成交;灵隐寺附近一家素食店,不仅帮忙免费培训员工,还派出厨师长到海宁,把学徒全教会了……

开业之初,参与“众筹”的100位股东几乎都做好了心理准备,起码得摸爬滚打3个月,再贴半年钱,才可能盈利。没想到才两个多月,净利润就有4万多元,实现公益活动自身“造血”。这些盈利善款,先后用于1万份腊八粥和救助患病女义工。

素食

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