番茄，名符其实的长寿果。
它清除自由基的功效远胜于维生素E，其淬灭单线态氧的速率是维生素E的100倍，是自然界中已发现的最强抗氧化剂之一，名副其实的植物黄金长寿果，顶级抗癌食物。
番茄，也叫西红柿。原产于中美洲和南美洲，在我国各地普遍栽培，以夏秋季出产最多。番茄在欧洲有两个外号，一个叫“爱情果”，相传英国曾有位在南美洲游历的公爵，将番茄带回献给他的情人伊丽莎白女王，女王非常喜爱，当时伯爵送给女王的红色番茄就好比现在的红玫瑰一样，寄托了伯爵对女王的爱情，于是从此番茄有了“爱情果”的美名……
而番茄的另外一个名字，叫做“长寿果”。番茄之所以能够获得这样的美称，是有其中的道理的。
首先，它能够为人体提供维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分。它的维生素C含量是苹果的20倍；对于高血压患者来说，每天吃两三个生番茄可以轻松获得大量的钾，帮助控制血压；而且其中的膳食纤维能够促进肠道健康，提供饱腹感，有减肥的作用；番茄的含糖量很低，需要控制体重的人可以放心吃。番茄中最出色的营养素应该算是番茄红素了，它清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。堪称无与伦比的抗衰老高手，而番茄红素具有超级强效的抑制癌细胞功效，尤其对于男性前列腺癌抑制作用显著。所以人们给番茄红素起了另外一个名字“植物黄金”。 同时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。不过只有熟食番茄才能吸收番茄红素。
要注意的是，番茄入菜不宜长时间高温加热，以免失去营养。而由于富含维生素C，番茄切忌与虾蟹同食，会生成砒霜，有剧毒。
日本有一位痴迷于番茄的博士，他专门写了本西红柿减肥的书，叫做《晚间西红柿减肥》。他自称远在出生前就爱上西红柿，其有名言论是：“一天给身体补充3个西红柿、1升西红柿汁的一瞬间，简直是攀登到了幸福的顶峰，感受到无与伦比的快感。”在这位番茄学家眼里，番茄是保持身材与健康、美肤的不二法宝。
看来把番茄称为长寿果是有道理的！怎么样，让我们从今天就开始享受这健康美味的长寿果吧！